Burcin'in Mutfagindan Denemeler

TAHINLI CITIRLAR

2011-10-31T16:04:00.000+02:00

Hmmmm cok citir, cok kitir birsey bunlar. Nefis nefissss. Uzun sure bayatlamadan saklayabilirsiniz.

Malzemeler:

Baklavalık yufka
1 su bardagi tahin
1/2 su bardagi sivi yag
Toz seker
1 su bardagi ceviz
Pudra sekeri

Hazirlanisi:

Baklavalık yufkalari 3'er 3'er ayirin.
Bir kase icinde tahin ve sivi yagi karistirin.
3 adet yufkayi ust uste koyun.
Yufkalarin en ustune tahin karisimini bir firca yardimiyla surun.
Uzerine toz seker ve cekilmis cevizi serpin.
Yufkalari sigara boregi sarar gibi kenarlarini kivirmadan sıkıca sarin.
Sardiginiz yufkalari yaklasik 3 cm genisliginde verev sekilde kesin.
Yaglanmis bir borcama sirayla dizin.
180 dereceye ayarlanmis firinda uzerleri pembelesinceye kadar pisirin.
Sogudugunda uzerine pudra sekeri serpin.

Afiyet olsun :)

ELMALI KURABİYE

2011-09-09T18:45:00.000+03:00

Annemin elmali ay kurabiyesi. Misss gibi.

Malzemeler:

Hamuru icin:

200 gr sana yagi
2,5 yemek kasigi yogurt
1/2 su bardagi pudra sekeri
1 cay kasigi kabartma tozu
Aldigi kadar un

İc malzemesi:

1 kahve fincani tozseker
1 kahve fincani cekilmis ceviz ici
1 tatli kasigi tarcin
2 adet elma

Yapilisi:

Kabuklarini soydugunuz elmalari rendeleyin.
Seker ve elmayi suyunu cekene kadar pisirin.
Tarcini ve cevizi ekleyerek sogumaya birakin.
Un ve kabartma tozunu genis bir kaba eleyin.
Ilık yag, 1/2 su bardagi pudra sekeri ve yogurdu kulak memesi kivaminda olacak sekilde bir hamur yapin.
Ceviz buyuklugunde parcalar aldiginiz hamuru bir merdane yardimiyla yuvarlak sekilde acin.
Yuvarlak actiginiz hamuru 4'e bolun.
Her ceyrek parcanin genis kismina 1 tatli kasigi hazirladiginiz icten koyup, sigara boregi seklinde sarin.
Sardiginiz hamurun uclarini ay seklinde kivirin.
180 derece firinda 20-25 dk pisirin.
Firindan cikarinca 1/2 su bardagi pudra sekerini uzerine dokup servis yapin.

Afiyet olsun.

DERIN ARAMIZDA :)

2011-08-24T08:53:00.000+03:00

Uzun bekleyisler sonunda kizim Derin aramiza katildi. İnatci kizim bir turlu gelmek bilmedi. 40+4 uncu gunde dogmaya karar verdi. 16 Agustos sabah saat 09:06 da birbirimize dokunabildik nihayet. İste sonsuz sevgi, iste kosulsuz sevgi, iste karsiliksiz sevgi :)

PAMUK POGACA

2011-08-24T08:46:00.001+03:00

Bugune kadar yedigim en yumusak, en lezzetli, en puf pogaca. Bu tarif super oldu. Sonunda aradigim tarifi buldum, artik birakmam :)
Bu pogacalardan artan hamurun bir kismi ile de sade cicek ekmek yaptim. O da cok guzel oldu, ama maalesef onu fotograflayamadim. Bu olculerle 2 firin tepsisi yani yaklasik 32 tane pogaca ve bir cicek ekmek cikti.

Malzemeler:

6 su bardagi un
1 su bardagi sivi yag
1 su bardagi ilik sut
1 su bardagi ilik su
3 yemek kasigi toz seker
1 yemek kasigi tuz
1 paket toz maya
200 gr lor peyniri
1/2 demet maydonoz
1 yumurta sarisi

Yapilisi:

Unu genis bir kaba eleyin.
Toz mayayi una ekleyin.
Ortasini acip, icine su, sut ve siviyagi ekleyin.
Tuz ve sekeri ilave edin.
Elinize hafif yapisan bir hamur kivamina gelecek sekilde yogurun.
Yogrulmus hamurun uzerini kapatip yarim saat mayalanmasi icin dinlendirin.
Bu arada maydonozu ince ince kiyin ve peynirle karistirin.
Kabaran hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip, avucunuzun icinde acin.
Peynirli karisimdan icine koyup, hamuru elinizle yuvarlayin.
Yagli kagit serilmis tepsiye pogacalari aralikli olarak yerlestirin.
Cirpilmis yumurta sarisi surulmus pogacalarin uzerine corek otu serpin.
Onceden isitilmis firinda 180 derecede uzerleri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

CIKOLATALI PUDING

2011-08-13T16:15:00.000+03:00

Daha once de supangle tarifini paylasmistim. Ama bunun daha basarili oldugunu soylemeliyim. Bir deneyin derim :)

Malzemeler:

1 lt sut
1 yumurta
8 yemek kasigi kakao
1 paket vanilya
1/2 su bardagi un
1 su bardagi seker
1 paket-80 gr bitter cikolata

Hazirlanisi:

1 yumurtayi cirpin.
Uzerine sut, un, seker ve kakaoyu ilave edin.
Kaynayana kadar surekli karistirin.
Kaynamasina yakin icine vanilya ve elinizle kucuk parcalara boldugunuz cikolatalari ekleyin.
Cikolatalar eriyene kadar karistirmaya devam edin.
Uzerini badem, findik veya antep fistigi ile susleyin.

Afiyet olsun :)

KAYISILI IRMIK TATLISI

2011-08-08T14:26:00.000+03:00

Bu tatliyi daha once sevgili yemek aski nin sitesinde gormustum. Bir kac degisiklikle yaptim ve ozellikle yaz aylari icin serin, lezzetli ve cok hafif bir tatli oldu.

Malzemeler:

1 lt sut
10 yemek kasigi toz seker
7 yemek kasigi irmik
1 paket vanilya
1 limon kabugu rendesi
10 adet kayisi
1 paket kakaolu biskuvi
1 yemek kasigi tereyagi

Hazirlanisi:

Bir tencereye sut, toz seker, irmik ve rendelenmis limon kabugunu ekleyip, kaynayana kadar karistirin.
Kaynadiktan sonra altini kapatip vanilyayi ekleyin.
Kayisilari iyice yikayip, cekirdeklerini cikarip, ince ince dilimleyin.
Kakaolu biskuviyi rondodan gecirin ve icine erittiginiz tereyagini ekleyip iyice karistirin.
Ben kalip olarak tupperware'in prenses taci ni kullandim. Kullanacaginiz kalibi yapismamasi icin sudan gecirip, icine biskuvi karisimini iyice bastirarak yerlestirin.
Buz dolabinda yarim saat bekletin.
Daha sonra hazirladiginiz irmikli karisimin yarisini kaliba dokun.
Arasina ince ince dilimlediginiz kayisilari yerlestirip, uzerine kalan irmik karisimini dokun.
Arzu ederseniz en ustunu ceviz, findik, fistik kiriklari ile susleyebilirsiniz.
Benim gibi bir kalip kullanacaksaniz, buz dolabinda en az 2 saat beklettiginiz tatliyi, ters cevirip dilimleyerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

KARNIYARIK

2011-08-05T11:18:00.001+03:00

Gecenlerde ilk defa annemle birlikta karniyarik yemegi yaptik. Beraber yaptigimiz bu yemegi hep gozumde buyutmustum. Belki de patlicanlari kizartma kismi bana hep zor geliyordu. Ama anladim ki bu lezzete degermis :)

Malzemeler:

6 adet patlican
1 orta boy sogan
1 buyuk boy domates
250 gr kiyma
2 adet yesil sivri biber
1 corba kasigi salca
Tuz, karabiber
Sivi yag

Hazirlanisi:

Paticanlarin sap kisimlarini kesip, alacali olarak soyun. Tuzlu suda yarim saat kadar bekletin.
İyice suyunu suzup, kagit pecete ile kurulayin.
Bir tavada kizdirdiginiz sivi yagda patlicalarin her yeri kizarana kadar tutun.
Ayri biryerde, kup kup ogradiginiz sogan ve biberleri ve kiymayi az yagda kavurun.
Karisimin icine kup kup dogranmis domatesleri ekleyip, kavurmaya devam edin.
İcine tuz ve karabiberi ekleyin.
Patlicanlari cok derin olmayan bir pilav tenceresi veya tavaya koyun. Bir maşa yardimi ile pismis olan patlicanlari ortasindan maşayi actirarak yarin.
Hazirladiginiz ici patlicanlarin yardiginiz kismina yerlestirin.
Kucuk bir kase icinde sicak su ve 1 yemek kasigi salcayi karistirip, patlicanlarin bulundugu tencereye ilave edin.
Karniyariklari bu sekilde biraz daha pisirin. (Arzu edersiniz bu kismi firinda da yapabilirsiniz)
Pisen karniyariklari maydanozla susleyip, servis edin.

Afiyet olsun :)

DERİN ICIN SURPRIZ BEBEK PARTİSİ

2011-07-25T14:10:00.000+03:00

Minik kuzu Derin icin, teyzesi surpriz bir " Hosgeldin bebek" partisi duzenledi. Hazirliklarin cogu benim icin de surprizdi. Butun kizlar toplandik ve Derin icin bir araya geldik. Partinin konsepti tabi ki pembeydi.

Simdi gelelim hazirliklara :)

Oncelikle teyzemiz tarafindan davetiyeler hazirlandi ve kizlara gonderildi. Hepimizin pembe giyinmesi tek kosuldu.

Daha sonra evi susledik ve hazirladik.

Kapimiza Derin susumuzu astik.

Heryerde pembe-beyaz ugur bocekli balonlarimiz.

Pembe-beyaz coraplardan cicek buketimiz.

Masamizda neler mi vardi:

Kisir
Islak kurabiye
Kanepeler
Sans kurabiyeleri
Mercimekli kofte
Ev yapimi limonata
Cilekli tart
Zeytinyagli yaprak sarma
Gul boregi
Damla cikolatali muffin
Milfoy hamurundan citirlar

Pembe tuylu bardaklarimiz.

Sabahtan kanepeler hazirlandi. Bebek arabasi seklindeki kanepelerin uzerine zeytin ezmesi suruldu ve uzerileri salam ve kasarlarla suslendi.

Damla cikolatali muffinler. Gercekten cok lezzetli oldular, bunlari bir gun onceden hazirladik.

İslak kurabiyelerimiz babaannemiz tarafindan hazirlandi.

Daha once yayinlamis oldugum Cilekli Turta

Gelen hediyelerimizden bazilari. Minik kuzulu hatira defteri, body ve fotograf albumu.

Derin'e ozel cerceve ve fotograf albumu.

Veee son olarak gelen teyzelerimize hediye bebek arabasi susleri.

CILEKLI TURTA

2011-05-22T12:03:00.000+03:00

Dun oglene kadar calistiktan sonra, gozume kestirdigim bu tarifi yapmak istedim. Her ne kadar 2 haftadir hamilelikten dolayi sekerli ve tatli yiyeceklerin yenmesi tarafima yasaklanmis olsa da, 2 haftadir uyguladigim diyetin olumlu sonuc vermesinden dolayi, kucuk bir dilimle kendimi odullendirmek istedim. Bu ilk turta denemem, gorsel anlamda istedigim sonucu tam olarak veremese de, tat ve lezzet olarak harikaydi. Yapimi da beni cok oyalamadi. Bir sonraki denememde daha guzel bir gorsel sunumla hazirlanmak uzere sirada bekliyor. Deneyenlere simdiden afiyet olsun :)

Malzemeler:

125 gr yumusak margarin
125 gr (1,5 cay bardagi) toz seker
1 yumurta aki
Yarim yumurta sarisi
1 paket vanilya
1/2 cay kasigi tarcin
1 tutam tuz
220gr (2 su bardagi) un
1 cay kasigi kabartma tozu
100 gr (1 su bardagi) ogutulmus tatli badem

Sos icin:

125 gr (1 cay bardagi) cilek mameladi

ya da cilek sosu;

1 su bardagi cilek
1/2 su bardagi toz seker

Uzeri icin:

1/2 yumurta sarisi
1 tatli kasigi sut

Hazirlanisi:

Margarin ve toz sekeri bir cirpma kabinda mikser ile 2 dk. cirpin.
Yumurta aki, yarim yumurta sarisi, vanilya, tarcin ve tuzu ilave edip 1 dk. daha cirpin.
Un ve kabarta tozunu karistirip ayri bir kaba eleyin, uzerine iyice ogutulmus bademi ekleyip karistirin.
Bu karisimi diger karisimin icine 2 seferde dokup, mikserin hamur karistirma ucuyla toplam 2 dk. karistirin.
Hamurdan buyuk bir yumurta buyuklugunde bir parca ayirin.
Kalan hamuru yaklasik 26cm capindaki yaglanmis kalibin tabanina bastirarak yayin.
Cilek marmeladiniz yoksa, cilek sosunuzu kendiniz yapabilirsiniz. Bunun icin 1 su bardagi yikanmis ve ayiklanmis cilek ile 1/2 su bardagi toz sekeri rondoda iyice cekip bir sos hazirlayabilirsiniz.
Hazirladiginiz cilek sosunu hamurun uzerine kenarlarinda 1cm bosluk kalacak sekilde yayin.
Ayirdiginiz hamuru hafif unlanmis tezgahta 2-3mm kalinliginda acin.1cm genisliginde seritler kesin.
Bu seritleri cilek sosunun uzerine sepet seklinde yerlestirin.
1/2 yumurta sarisi ve sutu karistirip hamurlarin uzerine surun.
Onceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 25-30 dk pisirin.
Firindan cikartip, hafif soguduktan sonra uzerini taze cileklerle susleyip servis yapin.

Afiyet olsun :)

FIRINDA CEVIZLI ERISTE

2011-05-19T16:09:00.000+03:00

Yemeklerin yaninda cok lezzetli bir tamamlayici.

Malzemeler:

2 su bardagi eriste
1 cay bardagi dovulmus ceviz
1 yemek kasigi tereyagi
1 su bardagi kasar peyniri rendesi
Tuz, kirmizi pul biber

Yapilisi:

Eristeyi tuzlu suda haslayip suzun.
Ceviz ve tereyagi ile karistirip bir firin kabina alin.
Uzerine kasar peyniri rendesi ekleyip pul biber serpin.
Onceden isitilmis 200 derece firinda uzeri kizarana kadar yaklasik 15 dk. pisirin.

Afiyet olsun :)

INCIRLI TATLI

2011-05-14T14:24:00.000+03:00

Uzuunnnnn bir aradan sonra tekrar bloguma donmek ne guzel. Hem benim hamileligimde zor gecirdigim gunler, hem de bloglarin kapatilmasi bu sureci iyice uzatti. Umarim artik daha sık blogumla ilgilenecegim. Ayrica hamilelikle ilgili gecirdigim gunlere de ayri bir bolumde deginmek istiyorum. Ama oncelik, yayinlanmak uzere uzun zamandir bekleyen ve gozum kapali her misafire yapilabilecegim bir tatli. Bu tatliyi yillar once blog arkadaslarimdan birinin sitesinde gorup uygulamistim ve bir daha da vazgecemedim zaten :)
Gelelim tarifimize;

Malzemeler:

Kek icin:

5-6 adet kuru incir
1 su bardagi ceviz ici
1 su bardagi toz seker
1 su bardagi un
3 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Serbet icin:

1.5 su bardagi su
1 yemek kasigi nescafe
1/2 su bardagi toz seker

Muhallebi icin:

2 yemek kasigi nisasta
2 yemek kasigi un
1 lt sut
5 yemek kasigi toz seker
50 gr tereyag
1 paket toz krem santi

Yapilisi:

İncirleri ufak ufak dograyip, suda yumusamasi icin bekletin.
Kek hamuru icin yumurta ve sekeri cirpin.
İcine cevizi, elenmis unu, kabartma tozunu ve vanilyayi ekleyip karistirin.
En son yumusamis olan incirleri ekleyip, hamuru dikdortgen bir borcama dokun.
Onceden isitilmis 160 derece firinda pisirin.(cok kabarmayan, pandispanya kalinliginda bir kek olacak)
Kekiniz piserken, muhallebiyi hazirlamaya baslayin. Bunun icin, sutun icine nisasta, un ve toz sekeri koyup, muhallebi kivamina gelene mkadar pisirin.
Muhallebinin pismesine yakin tereyagini ekleyin.
Pistikten 5 dk. sonra 1 poset krem santiyi ekleyip, mikserle iyice cirpin.
Kek pistikten sonra firindan cikarip yaklasik 5 dk. havalandirin.
Su, nescafe ve toz sekerden olusan serbeti hazirlayin.(pismeyecek, sadece malzemeler karistirilacak)
Kekin uzerinde bicakla bir kac delik acip serbeti kekin uzerine dokun.
Yaklasik 5 dk. bekleyip muhallebiyi kekin uzerine yayin.
Buz dolabinda yaklasik 2-3 saat bekletin.
Uzerini istersenin kakao, findik, antep fistigi ile susleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

BEBEK

2011-01-15T11:19:00.000+02:00

Uzuuun zaman oldu, blogumu guncellemeyeli, arkadaslarimi ziyaret etmeyeli. Ama o kadar cok sey ust uste geldi ki. Benim icin guzel ve uzucu durumlar ic ice gecti. Once canimin ici kardesim Ankara'ya tasindi. Bir sonraki hafta ben ev degistirdim ve tam bu sirada guzel bir de haber aldik. Haber guzeldi ama bir o kadar da yorucu. Hala bitmeyen mide bulantilari yasiyorum. Tum gucumu sadece ise gitmek icin harciyorum. Aksam dondugumde ustumu bile degistiremeden koltuga uzaniyorum, ustumu ortuyorum, birseyler yiyebilirsem seviniyorum ve mide bulantilarimi unutmak icin hemen uyuyorum. Bu uzun zamandir boyle devam ediyor. En kisa zamanda normal hayatima bir nebze de olsa donmeyei umuyorum. Haaa bu arada ne cok fazla yemek yiyebiliyorum, ne mutfaga girebiliyorum, ne de yemek sitelerini gezebiliyorum. Bu yuzden sitemi bir daha ne zaman guncelleyebiliyorum hic bilmiyorum. En kisa zamanda araniza donmek dilegimle...

Bunlarin hepsine degecek insallah :)

TUZLU MUFFIN

2010-11-21T12:02:00.000+02:00

9 gunluk kocaman bir tatil geride kaldi. Eminim herkese kisacik gelmistir bu tatil. Yeni tatiller sizi bekliyoruzzzz. Bu da tatilin son gununde yapilan tuzlu muffin. Kahvalti sofralari, 5 caylari, is yeri atistirmaligi olarak gayet lezzetli. Herkese tavsiye ederim :)

Malzemeler:

1 yumurta
1/2 su bardagi sut
1/2 su bardagi sivi yag
2 su bardagi un
1/2 cay kasigi tuz
1/2 paket kabartma tozu
100 gr beyaz peynir
100 gr kasar/tulum peyniri
10 adet cekirdegi cikarilmis ve dogranmis siyah zeytin
Bir tutam maydonoz
Bir tutam dereotu

Hazirlanisi:

Yumurta, sivi yag ve sutu bir karistirma kabinda iyice karistirin.
Uzerine un, tuz, kabartma tozunu ekleyip bir catal yardimiyla karistirin.
Peynirleri rendeleyin ve karisima ilave edin.
Cekirdeklerini cikardiginiz zeytinleri dograyin ve ince ince kiyilmis dereotu ve maydonozla birlikte bu karisima ekleyin.
Muffin kaliplarinin icine pisirme kagidi koyun ve karisimi yarisina kadar doldurun.
180 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

BARBUNYA

2010-10-30T16:40:00.001+03:00

Hmmmm missss gibi barbunya. Cok lezzetli coookkkk.

Malzemeler:

1/2 kg taze barbunya
1 sogan
2 adet kucuk havuc
4-5 dis sarimsak
1 tatli kasigi seker
Tuz
1/2 cay bardagi zeytinyagi
1 yemek kasigi salca
2 adet domates
Bir tutam maydonoz
1 adet limon

Hazirlanisi:

Barbunyalari ayiklayip yikadiktan sonra, tencerede uzerini gececek kadar su koyup 7-8 dk. haslayin.
Haslanan barbunyalari suzun ve icine 1/2 limon suyu sıkıp karistin.
Duduklu tencerede sogani kup kup dograyip yagda biraz kavurun.
Havucu kaziyip ince ince dograyin.
Sarimsagi ayiklayip dograyin ve havuclarla birlikte sogana ekleyin.
Biraz kavurduktan sonra salcasini, sekerini, tuzunu ve kabuklari soyulmus domatesleri ekleyin.
Uzerine 1 su bardagi sicak su ekleyip duduklunun kapagini kapatin.
Buhar ciktiktan sonra ocagin altini kisip 15-20 dakika pisirin.
Soguduktan sonra servis tabagina alip, uzerine yarim limon suyu sıkıp maydonozla susleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

SUPANGLE

2010-10-24T17:02:00.000+03:00

Yerken iciniz rahat, daha lezzetli, saglikli, hafif bir tatli. Ve iste karsinizsa ev yapimi supangle.

Malzemeler:

1 lt sut
1,5 su bardagi toz seker
3 corba kasigi un
5 corba kasigi kakao
1 paket vanilya
2 yumurta

Hazirlanisi:

Orta boy bir tencereye yumurtalari kirin ve tel cirpiciyla cirpin.
Uzerine sutu, unu, toz sekeri, kakaoyu ve vanilyayi ekleyin.
Kaynayana kadar karistirin.
Puding kivamina gelen supanglenin altini kapatin.
Kucuk kaselere paylastirdiginiz supanglenin uzerini ceviz, findik, hindistancevizi veya antep fistigi ile susleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

ADA 1 YAŞINDA!

2010-10-02T23:41:00.001+03:00

Minik kuzu Ada 1 yasina girdi. Yagmur yagar mi diye beklerken, harika bir sonbahar gunuydu. O hicbirsey hatirlayamayacak ama iyi ki fotograflar var. İyiki dogdun teyzecimmmm :)

Veeee iste ugur bocegi temali hazirliklar:

İlk olarak davetiyemiz.

Ada hanim gelmeden biz hazirliklari tamamladik.

Ugur bocekli balonlar...

12 aylik seruven. Nasilda degistin ve gittikce guzellestin kuzu.

Masadan genel bir gorunum ve menudekiler:

Dogum gunu pastası
Dogum gunu kurabiyeleri
Muffinler
Ugur bocekli ve cicek kanepeler
Hasret'imin mercimekli koftesi
Annemin pohacalari
Sigara boregi
Cipsler ve karisik kuru meyveler

Annemin pohacalari

Dr oetkerin lillifee muffinleri.

Cicek kanepeler.

Ugurbocegi kanepeler.

Pastamiz. http://www.sekerdendusler.com/. Tesekkurler Selda'cim. Frambuazli pasta yine bir harikaydi.

Tarcin&Vanilya'dan kurabiyeler. Hic bu kadar lezzetlisini ve guzelini yememistim.

Bir de gelen misafirlere hediye olarak kitap ayraclamiz vardi. Onlarin fotograflari daha sonra...

ZEYTINYAGLI YAPRAK SARMA

2010-08-21T09:57:00.000+03:00

Yaprak sarmayi yemekten daha cok seviyorum. Kimine gore her ne kadar psikopatca birsey olsa da, oturup kocaman bir tencere yaprak sarmasini hic usanmadan ve sıkılmadan yapabilirim. Yapmasi saatler alan, yemesi ise saniyelerle sınırlı yaprak sarmasi. Seni sevmeyen var mi acaba? İste tarifi :)

Malzemeler:

1/2 kilo asma yapragi
2 adet kuru sogan
1/2 cay bardagi zeytin yagi
2 su bardagi pirinc
1 yemek kasgi kuru/taze nane
1 cay kasigi tarcin
1 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi tuz
1 kesme seker
1/2 limon suyu
1/2 demet kiyilmis maydonoz
2,5 su bardagi kaynamis su

Yapilisi:

Yapraklar eger salamura ise 4-5 kez ılık suyla yikayin. Eger taze yaprak ise,bir kaba aldiginiz yapraklarin uzerine kaynar su dokun ve renklerinin degismesini bekleyin. Yapraklarinizin suyunu sıkın.
Sogani rondodan gecirin ve 1 cay bardagi zeytin yagi ile kavurun.
Pirinci ayiklayip yikayin ve soganlara ekleyip 1-2 dk. kavurun.
Sonra sırasiyla tencereye nane, karabiber, tarcin, seker limon suyu, maydonuzu, tuzu ve 1 cay bardagi kaynamis suyu ekleyin.
Cok kısık ateste pirincler suyunu cekene kadar demlendirin ve ılımasi icin bekleyin.
Yapraklarin ters tarafina (damarli) 1 tatli kasigi icten koyup sarin.
Tencerenin dibine kalin veya yirik yapraklari dizin.
Sardiginiz yapraklari tencereye dizin ve uzerine uygun bir kapak kapatin.
Kapagin uzerine yaklasik 2 su bardagi kaynamis su ekleyin.
su kaynamaya baslayinca atesi kisip, yaklasik 30 dk yapraklar suyunu cekene kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

MERCIMEKLI KOFTE

2010-07-11T20:10:00.005+03:00

Yapmasi bana hep zahmetli gelmistir. Yemesi de bir o kadar keyifli :)

Malzemeler:

1.5 su bardagi kirmizi mercimek
1 su bardagi kisirlik ince bulgur
2 orta boy sogan
3 yemek kasigi domates salcasi
2 yemek kasigi biber salcasi
1/2 cay bardagi zeyin yagi
1/2 limon suyu
5-6 sap taze sogan
1 demet maydonoz
Tuz, kimyon, karabiber,pul biber, toz kirmizi biber

Hazirlanisi:

Mercimegi genis bir tencereye alip, uzerini gececek kadar su ekleyip iyice yumusayip taneleri acilana kadar haslayin.
Fazla kalan suyunu suzun.
Bulgurlari baska bir kapta su ilave ederek sisene kadar bekletin.
Bir tavada zeytin yaginda rendelenmis kuru sogan ve salcalari kavurun.
Uzerine tuz ve diger baharatlari ekleyin.
Haslanmis mercimek ve sisen bulgurlari iyice karistirin.
Uzerine yagda kavurdugunuz sogan ve salca karisimini ekleyin.
1/2 limon suyu, kiyilmis maydonoz ve taze soganlari da en son karisima ekleyip iyice yogurun.
Eger karisim civik olursa bir miktar daha bulgur ekleyebilirsiniz.
Kofte harcina elinizle sekil verip servis tabaginiza dizin.

Afiyet olsun :)

CILEK SOSLU MUHALLEBI

2010-06-22T22:32:00.007+03:00

İlk defa kayinvalidemde yedigim ama daha sonra bircok blogda gordugum bu tatli, tam yaz aksamlarina layik hafif ve lezzetli.

Malzemeler:

1 lt sut
2 su bardagi toz seker
1 adet yumurta sarisi
2 corba kasigi nisasta
1 corba kasigi un
1 paket vanilya
2 su bardagi cilek

Hazirlanisi:

Sut, 1 su bardagi toz seker, yumurta sarisi, nisasta, un ve vaniyayi karistirin.
Orta ateste muhallebi kivamina gelene kadar pisirin.
Altini kapatin ve ilinana kadar bekletin.
2 su bardagi yikanmis ve ayiklanmis cilek ile 1 su bardagi toz sekeri rondoda cekin.
Kucuk kaselere koydugunuz ilinmis muhallebinizin uzerine cilek sosu dokun.
Badem veya antep fistigi ile susleyin.
Buzdolabinda bekletip, soguk olarak tuketin.

Not: Hazirladiginiz cilek sosunu daha fazla miktarlarda rondoda cekip, deep freeze inizde saklayabilir ve ihtiyaciniz oldukca pasta, tart ve tatlilarinizda kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

DATCA-SELIMIYE

2010-06-06T15:05:00.019+03:00

Tekrar Merhaba :)

Yaz geldi, artik evde duramiyorum, sitemi guncelleyemiyorum ve bunun vicdan azabini cekiyorum. Buyuk bir hevesle baslattigim sitemle istedigim gibi ilgilenemiyorum. Yeni yeni heveslerim var artik. Bu aralar fena halde balkon-bahce islerine daldim. Yaklasik bir ay once diktigim biber ve salataliklarim artik ciceklendiler. Hatta biberimin ilk biberi kendini gosterdi. Her sabah gozumu aciyorum ve hemen balkonuma kosuyorum. Once onlari suluyorum, sonra kendimi hazirliyorum. Her sabah uyandigimda biraz daha buyumus olduklarini gormek, gune daha mutlu baslamami sagliyor.

Biberim BIBO :)

Salataligim SALO :)

Veeee bunlarin yaninda, artik 4 kucuk baligimiz da var. Uzun zamandir istedigimiz, ama baslarina birsey gelirse, cok uzulecegimizden korktugumuz baliklarimiz. Bu dusuncemizi yendik ve yola 2 japon, 1 teleskop ve 1 copcu baligi ile basladik. Umarim uzun sure bizimle birlikte olurlar.

Bunlarin disinda 4 gunluk bir tatil kacamagi yaptigimiz ve ilk defa gittigimiz Datca ve Selimiye. Sanirim cok guzel bir ayda gittik. Havanin kapali olmasini saymazsak, son derece sessiz, huzurlu,

farkli bir hayat yasamaya yonlendirecek guzellikteydi.

Oncelikle Marmaris'e dogru giderken her zaman ilk ugragimiz, Cine'deki "Eniste". Durmadan gecemedigimiz guzellikte kofte ve cop sis yapiyorlar. Piyazi da unutmayin. Yolunuz duserse mutlaka ugrayin.

Kofteci Eniste...

İlk duragimiz Datca-Palamutbuku. Bol kivrimli ve dar yollarinin yaninda, essiz guzellikte agaclar ve deniz manzarasi esliginde gidilen bol oksijenli bir yol. Bir yaniniz Ege, diger yaniniz Akdeniz. Bu keyifli yolun sonundaki duragimiz Aylin Ahsap Evler. Sehirden uzak, sessiz, tertemiz havasi, 2 km uzunlugundaki ince tasli denizine sahip koyu ve rengarenk cicekleri. 2 gece kaldigimiz ve bir turlu oradan ayrilmak istemedigimiz kucucuk bir koy.

Berrak deniz, kucuk taslar.

Rengarenk cicekler ve ahsap kokulu evler...

2 km uzunlugundaki koy.

Veee Knidos. Neredeyse Efes harabeleri kadar genis bir alana yayilmis olan eski yerlesim yeri. Apollon tapinagininin da bulundugu sasirtici bir yer.

Tiyatro...

Knidos'un kucuk limani.

Palamutbukunde atistirabileceginiz, ya da tika basa karninizi doyurabileceginiz cok ozenli, lezzetli, tertemiz, guleryuzlu, ilgili Semra hanimin islettigi "Le Jardin De Semra". Kesinlikle tavsiye ediyorum. Yolunuz duserse mutlaka ugrayin.

Denedigimiz; pesto domates soslu makarna yaninda ev yapimi limonata ve hmmm buz gibi kaymakli dondurmali limonlu parfe.

pesto soslu makarna...

Limonlu parfe.

2 gunun sonunda gozumuz arkada Palamutbuku'nden ayrildik. İlk hedef Eski Datca. Eski tas evleri, rengarenk cicekleri, harika pansiyonlari, her yerde CAn YUCEL'in izleri ve sicakkanli insanlari ile minicik bir koy aslinda.

Eski Datca sokaklari...

Burada konaklamadik ama bir dahaki sefere kalacagimiz yeri cok iyi biliyoruz. Bir yer ancak bu kadar sevimli, esprili ve ozenli olabilir. İste DEDE pansiyon.

Dede pansiyon...

Rengarenk saksilar...

Resepsiyon...

Otur ve rahatla :)

Bu da koy kahvesindeki kekik cayi. Kokusu hala burnumda. Veeee kahveyi mesken tutmus, bebek kirlangiclar.

Annelerini bekliyorlar...

Mis kokulu kekik cayi...

Son duragimiz Selimiye. Bir yer nasil bu kadar sessiz olabilir. Yuksek sesle konusmaya cekiniyorsunuz. Sadece kus ve circir boceklerinin sesleri. Dalga sesi bile yok. Deniz o kadar durgun ki... Bir gece konakladigimiz Kirmizi Balik Pansiyon. Oda-kahvalti hizmet veriyorlar. İsletenler Istanbul'lu bir cift. Tertemiz, son derece ilgili ve guleryuzlu insanlar. Ozenle hazirlanmis odalar. Harika bir kahvalti...

Veee meshur Pelikan. İnsanlar ona, o insanlara o kadar alismiski, bakkaldan arakladigi cerez paketlerine herkes gulup geciyor...

Artik donus yolu. Ugramadan gecemedigimiz Akyaka ve Cinar Plaji.

Bir sonraki tatil, ne olur cabuk gellllll.

FIRINDA TAVUK

2010-04-26T21:35:00.005+03:00

Uzun bir aradan sonra iste firinda tavuk tarifim. Onceden beklemesi disinda oldukca pratik ve lezzetli bir yemek.

Malzemeler:

1 paket tavuk but

1 adet orta boy sogan
2 adet patates
2 adet yesil biber
2 dis sarimsak
1 yemek kasigi salca
Kekik, pul biber, tuz
Zeytinyagi

Hazirlanisi:

Tavuk butlarini yikayin.
Sogan ve sarimsaklari rondodan gecirin.
Yikanmis tavuklari sogan ve sarimsaklarla karistirin ve buz dolabinda bekletin.
Buz dolabindan cikardiginiz tavuklarin uzerindeki sogan ve sarimsaklari siyirin.
Salca, zeytinyagi ve baharatlari karistirip tavuklari bu sosla karistirin ve buzdolabinda bir sure bekletin.
Patatesleri soyup parcalara bolun.
Firin posetlerini 1 cay kasigi kadar unla silkeleyin ve fazla unu dokun.
Posetlerin koselerine patates ve biberleri koyun.
Daha sonra tavuklari yerlestirip firin posetlerinin agzini kapatin.
Posetlerin uzerine bir kac delik acin.
200 derecede yaklasik 40 dakika firinda pisirin.

Afiyet olsun :)

NESCAFELI KEK

2010-03-28T16:38:00.005+03:00

Bu tarifi sevgili http://www.yemekgunlugum.blogs.com/ un sitesinden yaptim. Yumusacik lezzetli bir kek.

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardagi seker
3 su bardagi un
1 su bardagi sut
1 su bardagi sivi yag
1 yemek kasigi nescafe
1 su bardagi damla cikolata
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Yapilisi:

Kalibi yaglayin ve uzerini unlayin.
Yumurta ve sekeri iyice cirpin.
Sut, nescafe, yag ve vanilyayi ekleyerek karistin.
Un ve kabartma tozunu ilave edin ve karistirn.
Uzerine damla cikolatalari ekleyerek bir kasik yardimiyla karistirin.
Karisimi kek kalibina dokerek onceden isitilmis firinda yaklasik 35 dakika pisirin.
Firindan cikarilan kek hafif soguduktan sonra kaliptan cikarip uzerine pudra sekeri serpin.

Afiyet olsun :)

TURUNC RECELI

2010-03-15T19:38:00.004+02:00

Turunc receli yapmak icin zaman geciyor bile. Ben neredeyse 1 ay once yaptim. Yapilisi biraz zahmetli olsa da lezzeti buna degiyor.

Malzemeler:

10 adet turunc
4 su bardagi toz seker
3 su bardagi su
1 yemek kasigi limon suyu

Hazirlanisi:

Turunclarin kabuklarini rendenin ince tarafi ile hafifce rendeleyin.
Daha sonra kabuklari 8'e bolerek dilimler halinde soyun ve soguk suda bekletin.
Kabuklari rulo seklinde kivirarak kolye seklinde bir ipe dizin.
Kabuklarin bulundugu suyu gunde 2-3 kez degistirin.
3. gunun sonunda kabuklari yaklasik yarim saat kaynatin.
Ayri bir yerde, toz seker ve suyu kaynatarak bir serbet hazirlayin.
Haslanan kabuklari serbetin icine koyun ve serbet recel kivamini alana kadar kaynatmaya devam edin.
Recel kivamina geldiginde limon suyunu ilave edin ve 5 dk. kadar daha kaynatin.
Recel iliklastiginda turunclarin uzerindeki ipleri cikarin ve bir kavanozda bekletin.

Afiyet olsun :)

AVCI BOREGI

2010-02-27T19:06:00.005+02:00

Yilbasi gecesi icin yaptigim ama bir turlu yayinlamaya firsat bulamadigim, herkes tarafindan begenilen borek. Bu pismemis hali. Pismis hali fotograflayamadan bittigi icin en kisa zamanda son halini de ekleyecegim.

Malzemeler:

4 adet yufka
350 gr kiyma
1/2 cay bardagi ince bulgur
2 adet sogan
1/2 su bardagi ceviz ici
Tuz, pulbiber, karabiber
2 adet yumurta
1 su bardagi yogurt
1/2 su bardagi sivi yag
Sut
Galeta unu

Yapilisi:

Boregin ici icin, once kiymayi suyunu salip tekrar cekene kadar kavurun.
Uzerine sogani ekleyerek kavurmaya devam edin.
Baharatlari ve cevizi ilave edin.
Bulguru ayiklayip, sicak su ilave ederek yumusamasi icin bekleyin.
Kiymali harca sisen bulguru ekleyin ve iyice karistirin.
Yufkalarin her birini 12 parcaya bolun.
Her birinin uzerine yumurta+yogurt+siviyag dan olusan karisimdan surun.
Olusan ucgenlerin genis kismina kiymali harctan koyup sarin.
Sardiginiz borekleri once sute, daha sonra galeta ununa batirin ve pisirme kagidi serdiginiz tepsiye dizin.
Borekleri onceden isitilmis firinda 180 derecede uzerleri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

ROKALI MAKARNA

2010-02-14T17:27:00.000+02:00

Rokalı makarna denemem. Bekledigimden lezzetli ve renkli bir makarna oldu :)

Malzemeler:

1/2 paket filiz yassi makarna (yumurtali)
1/2 demet roka
1/2 demet maydonoz
1/2 demet dere otu
1 tutam feslegen
Zeytin yagi, tuz

Yapilisi:

Suyu kaynatin ve kaynamis suya 1 tatli kasigi tuz ve 1 yemek kasigi zeytin yagi ilave edin.
Makarnayi kaynamis suda haslayin.
Roka, maydonoz, feslegen ve dereotunu az zeytin yagi ekleyerek rondodan gecirin.
Haslanmis makarnalari suzun ve soguk sudan gecirin.
Servis tabagina aldiginiz makarnanin uzerine yesil sebze sosundan dokun.

Afiyet olsun :)

HAVUCLU MUFFIN VE ANKARA

2010-01-21T14:51:00.003+02:00

5 gunluk Ankara tatilimiz iste bittttiiiiii. İlk durak Anitkabir ve sonra da alisveris merkezleri :) Her yer alisveris merkezi olmus Ankara'da. Cok zararli cooook :)

Tatilimizin son gununde, gelmeden kara dokunabildik. Bembeyaz lapa lapa yagan kar, seni cok ozlemisiz. Ama nedense Izmir Ankara'dan daha soguk. Brrrrr buz gibi.

En iyisi firindan yeni cikmis havuclu muffin ve yaninda sicacik bir bardak neskafe ile icimizi isitalim.

Bu tarif sevgili www.evcini.com inin sitesinden. Defalarca denedigim bu tarifi ancak yayinlayabiliyorum. Deneyen herkesin 2. keki de istedigi guzel kek.

Malzemeler:

Asagidaki olculer ile 12'li muffin kalibi+ 1 adet kucuk firin kabi kadar muffininiz olacak. Ben olculeri mutfak terazisiyle olcerek yapiyorum ama yaninda evcinin verdigi bardak olculeri de var.

280 gr un (2+1/4 bardak)
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 cay kasigi tuz
2 cay kasigi tarcin
90 ml sut (1/3 bardak)
2 yemek kasigi bal
110 gr toz seker (1/2 bardak)
3 adet rendelenmis havuc
90 ml siviyag (1/3 bardak)
85 gr dovulmus ceviz (3/4 bardak)

Yapilisi:

Muffin kalibinin icine muffin kagitlarini yerlestirin. Kucuk firin kabini da kullanacaksaniz onu da yaglayin.
Firini 190 derecede isitin.
Bir kase icinde elenmis unu, kabartma tozunu, tuzu ve tarcini karistirin.
Diger bir kasede ise bir catal yardimiyla yumurtayi cirpin. Uzerine sutu, bali, sekeri, havucu, vanilyayi ve sivi yagi ekleyin. Yine catal yardimiyla iyice karistirin.
2 kabi birbiriyle karistirin ve uzerine cevizleri ekleyin.
Bir kasik yardimiyla kek karisimini muffin kaliplarina paylastirin.
Yaklasik yarim saat pisirin.

Afiyet olsun :)

ISPANAKLI MANTARLI BOREK

2010-01-03T17:26:00.004+02:00

Bu kadar guzel olacagini daha onceden tahmin edemezdim. Yumusacik citir citir bir borek oldu.

Malzemeler:

3 adet yufka
1 adet yumurta sarisi
Corek otu

İci icin:

1 paket ispanak (yaklasik 700 gr)
1 adet kuru sogan
300 gr mantar
Tuz, karabiber

Ustu icin:

1 su bardagi yogurt
1 adet yumurta
Yarim cay bardagi zeytinyagi

Yapilisi:

Ispanaklari iyice yikayip kucuk kucuk dograyin.
Bir tencerede az zeytinyaginda ispanaklar suyunu cekene kadar pisirin.
Soganlari yemeklik dograyin.
Mantarlari da kucuk kucuk dograyip soganlarla birlikte az zeytin yaginda kavurun.
Ispanak ve mantarlari karistirip uzerine tuz ve karabiber ilave edip iyice karistirin.
Yufkalari ust uste serin ve 8'er parcaya bolun. Toplam 24 adet boreginiz olacak.
Yufkalarin uzerine yogurt, zeytinyagi ve yumurtadan olusan karisimdan surun.
Yufkalarin genis kismina hazirladiginiz icten koyup kenarlarini katlamadan sarip, etrafinda cevirerek spiral sekli verin.
Borekleri yagli kagit serilmis tepsiye dizip uzerlerine birer yemek kasigi su dokun.
Vaktiniz varsa borekleri buzdolabinda yaklasik 1 saat dinlendirin.
Buzdolabindan cikardiginiz boreklerin uzerine cirpilmis yumurta sarisi surun ve uzerine corek otu serpin.
Onceden isitilmis 180 derece firinda boreklerin uzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

BROKOLI CORBASI

2009-12-17T21:06:00.003+02:00

Cok saglikli bir corba, iste karsinizda...

Malzemeler:

700 gr kadar brokoli
1 adet kuru sogan
1 adet patates
5 su bardagi su
2 yemek kasigi siviyag
2 yemek kasigi sivi krema ya da sut
Tuz, karabiber

Yapilisi:

Brokolilerin sert kisimlarini keserek ayirin. Cicekli bolumunu parcalara ayirin ve iyice yikayin.
Sogani dorde bolun.
Patatesi de bir kac parcaya ayirin.
Duduklu tencerenin icine yag, brokoli, patates ve sogani koyun. Uzerine su, tuz ve karabiberi ekleyin.
Duduklu tencerede sebzeler yumusayana kadar pisirin.
Sebzeler pistiginde ocaktan alin ve tum sebzeleri blenderdan gecirin.
Corba henuz sicakken krema veya sutu ekleyip karistirin.

Afiyet olsun.

ET SOTE & SEHRIYELI PILAV

2009-12-13T19:50:00.003+02:00

Uzun bir aradan sonra en sık yaptigim yemeklerden biriyle buradayim. Et sote ve herkesin bildigi pilav :)

Et sote:

Malzemeler:

500 gr dana kusbasi
1 adet kuru sogan
3 adet domates
2 adet yesil biber
1/2 paket mantar
Zeytinyagi
Tuz, karabiber, kekik

Hazirlanisi:

Etleri yikayin ve suzun.
Tencereye aldiginiz etleri yagsiz olarak cevirin.
Etler suyunu salip tekrar cektikten sonra arada karistirarak pisirin.
Suyunu ceken etlerin uzerine zeytinyagi, yemeklik dogranmis soganlari ekleyip kavurun.
Uzerine 3 su bardagi kadar sicak su ekleyip kisik ateste etleri pismeye birakin.
Etler pismeye yakin biberleri, mantari ve dogranmis domatesleri ekleyin.
Son olarak uzerine baharatlari ekleyip pistiginde ocaktan alin.

Pilav:

Genelde butun yemekleri 2 kisilik yapmaya calisiyorum. Evde 2 kisiyiz ve ertesi gune kalan yemekler maalesef pek istekli yenmiyor bizde. O yuzden bu pilavin tarifini 2 kisiye uygun olarak veriyorum.

(2 kisilik)

Malzemeler:

1 su bardagi pirinc
2 yemek kasigi arpa sehriye
1 yemek kasigi tereyagi
1,5 su bardagi kaynamis su/et suyu
Tuz
1 cay kasigi limon suyu

Hazirlanisi:

Pirincleri ayiklayip suda yikayin.
Tereyagini eritin.
Yagin uzerine sehriyeleri ekleyip rengi koyulasina kadar kavurun.
Uzerine pirincleri ekleyip biraz karistirin.
Et suyunun icine tuzu ekleyip karistin.
Tuzlu suyu pirinclerin uzerine ekleyin.
1 cay kasigi limon suyu (pilavin daha beyaz olmasi icin) ilave ettiginiz pilavin altini kisip, pirincler suyunu cekene kadar pisirin.
Pilavin altini kapatip, uzerine kagit havlu koyup 15 dakika dinlendirin.

Afiyet olsun.

KIYMALI PATLICANLI BOREK

2009-11-30T12:58:00.004+02:00

Uzuuunnnn zamandir sitemi guncelleyemedim. Ama bu borekle bu arayi telafi etmek istiyorum. Cunku gercekten cok lezzetli, doyurucu ve herkesin begenisini kazanmis bir borek.

Malzemeler:

300 gr kiyma
3-4 adet yufka
1 adet kuru sogan
2 patlican
2 sivri biber
1 domates
1/2 su bardagi sut
1/2 su bardagi zeytinyagi/misirozu yagi
Tuz, karabiber

Yapilisi:

Oncelikle patlicanlari alacali olarak soyup, tuzlu suda yarim saat bekletin.
Kiymayi ve kucuk kucuk dogranmis kuru sogani 2 yemek kasigi zeytinyagi ile kavurun.
Ayri bir yerde patlicanlarin suyunu suzup, biberlerle birlikte 4 yemek kasigi zeytin yaginda kavurun.
Patlicanlar pismeye yakin uzerine kabuklari soyulmus ve kucuk kucuk dogranmis domatesi ekleyin ve biraz daha kaynatin.
Ayri yerde kavurdugunuz kiymayi patlicanlarin uzerine ekleyip, tuz ve karabiberle karistirin.
1/2 su bardagi sut ve zeytin yagini karistirin.
Yaglanmis firin tepsisine yufkalarinizin 2 tanesini yayin. Uzerine hazirlamis oldugunuz borek harcininin tamamini dokun. Daha sonra uzerine kalan 2 yufkayi daha yerlestirin.
Boregi bicak yardimiyla karelere bolun.
Hazirlamis oldugunuz sut-yag karisimini boregin uzerine dokun.
200 derece firinda yaklasik 40 dakika uzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun.

PIZZA

2009-11-15T17:23:00.004+02:00

Bu ev yapimi pizzayi cok uzun zaman once Yamac'la birlikte yapmistik. İlk kez yapilan bir pizzaya gore oldukca basarili ve lezzetli bir pizzaydi. O kadar lezzetliydi ki pistikten sonra fotografini cekmeye bile zamanimiz olmadi :)

Malzemeler:

Hamuru icin,

2 bardak un
1.5 su bardagi su
1 tatli kasigi maya
1 cay kasigi tuz

(Bu malzemeler kalin hamurlu bir pizza icin, siz ince hamurlu istiyorsaniz malzemeleri tam yari yariya azaltin)

Sosu icin,

3 yemek kasigi salca
1 fincan su
1 tatli kasigi sarimsak sosu (varsa)
1 tatli kasigi kekik
1 tatli kasigi nane
Tuz, karabiber

Ust malzeme icin,

İstediginiz miktarda

Salam
Sucuk
Yesil biber
Cekirdeksiz zeytin
Mantar
Misir
Rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi:

Hamuru yapmak icin tum malzemeleri karistirip yogurun ve 1 saat kabarmasi icin bekletin. (Ekmek yapma makinaniz varsa, hamur bolumunde hamurunuzu hazirlayabilirsiniz)
Sos malzemelerinin hepsini karistirin.
Mayalanan hamuru yuvarlak sekilde acin.
Uzerine sosu bir firca yardimiya surun.
Uzerine ince ince kesmis oldugunuz malzemeleri ekleyin.
Pisirme kagidi serdiginiz tepside onceden isitilimis 190 derece firinda yaklasik 30 dakika pisirin.

FIRIN MAKARNA

2009-11-04T20:44:00.004+02:00

Firin makarnayi ilk defa denedim. Ama bloguma eklenmeyi haketti. Gercekten cok lezzetli ve doyurucu.

4 kisilik
Malzemeler:

1 paket kalin cubuk makarna(ici bos boru gibi)
1 su bardagi beyaz peynir
1 su bardagi kasar peyniri rendesi
2 adet ince kiyilmis taze sogan
Yarim demet ince kiyilmis maydonoz
1 su bardagi sut
1 cay bardagi sivi yag
Karabiber, pulbiber, tuz

Yapilisi:

Makarnayi haslayin ve suzun.
Bir kapta rendelenmis beyaz peynir, yarim su bardagi kasar peyniri, ince kiyilmis taze sogan ve maydonuzu, pul biber, karabiber, siviyag ve sutu karistirin.
Makarnaya bu karisimi ekleyin ve karistirin.
Bu karisimi hafifce yaglanmis bir firin kabina dokun.
Uzerine kalan yarim bardak kasar peyniri rendesini dokup onceden isitilmis 180 derece firinda uzeri kizarana kadar yaklasik 20 dakika pisirin.
Dilimleyerek servis yapin.

Afiyet olsun.

FIRINDA SEBZELI TAVUK

2009-10-29T22:22:00.004+02:00

Cok pratik ve bir o kadar da lezzetli bir yemek. Tavsiye ederim efendim :)

Malzemeler:

6 adet izgaralik tavuk
1 adet patates
2 adet yesil biber
1 adet havuc
4 yemek kasigi konserve bezelye
1 adet domates
4 dis sarimsak
1 adet kuru sogan
Zeytin yagi
1 yemek kasigi salca
2 yemek kasigi limon suyu
Tuz, karabiber, pul biber, kekik

Hazirlanisi:

Tavuklari yikayin.
Br kapta zeytinyagi, baharatlar, limon suyu, salca ve tavuklari karistirin. Sebzeleri hazirlayana kadar bu sosta bekletin.
Patates, havuc, biber, domates, sogan ve sarimsaklari soyup yemeklik dograyin.
Tavuk ve tum sebzeleri karistirin.
2 adet firin posetininin icini unlayip, tum malzemeleri posetlere paylastirin. Agzini sikica bagladiginiz posetlerin uzerine bir kac delik acin.
Firin tepsisine yerlestirdiginiz posetleri turbo firinda 230 derecede yaklasik 40 dakika pisirin.

Afiyet olsun :)

ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

2009-10-18T16:00:00.003+03:00

Bu dolmanin hem yapilisini hem de lezzetini cok seviyorum. Hemen hemen her hafta aksam yemeklerimize eslik ediyor. Bu tarif de bana en uygun olani. Tavsiye ederim.

Malzemeler:

14 adet dolmalik biber
1 adet kurusogan
2 dis sarimsak
Yarim demet maydonoz
Yarim demet dereotu
4-5 yaprak taze nane (yoksa kuru nane)
2 adet domates
Tuz, karabiber, sumak
4 corba kasigi zeytin yagi
1/2 su bardagi su
Pirinc (Ben hazirlanan icin artmamasi icin eger biberler kucukce 1'er tatli kasigi, buyuk ise 1'er yemek kasigi pirinc koyuyorum)

Hazirlanisi:

Soganlari ve sarimsaklari rondodan gecirin.
Zeytinyaginda sogan ve sarimsaklari kavurun.
Pirincleri ayiklayin ve yikayin.
Uzerine pirincleri koyun ve karistirin.
1/2 su bardagi su ekleyin.
Suyunu cekince pirincler tam pismeden alin.
Icine ince ince dogranmis maydonoz, dereotu, nane, domates ve baharatlari ekleyin.
Temizlenmis olan biberleri doldurun.
Uzerlerine kucuk kucuk kesilmis domateslerden kapak yapin.
Tencereye yerlestirdiginiz biberlerin yarisina kadar gelecek sekilde su ekleyin.
Kisik ateste pisirin.

Afiyet olsun :)

SOSYETE MANTISI

2009-10-12T20:47:00.006+03:00

Cok lezzetli ve bir o kadar da pratik bir manti. Gercek mantinin yerini tutmasa da kisa zamanda hazirlanabilen ve lezzetli bir yemek.

Malzemeler:

4 adet hazir yufka
Yarim kilo kiyma
1 adet kurusogan
Tuz, karabiber
Yogurt
Sarimsak
Toz biber
Tereyagi/zeytinyagi

Hazirlanisi:

Sogani rendeleyin.
Kiyma ve sogani biraz zeytinyagi ile kavurun.
Icine tuz ve karabiberi ekleyin.
Her bir yufkayi dorde bolun. Toplam 16 adet ucgen yufkaniz olacak.
Yufkalarin genis kismina hazirlamis oldugunuz kiyma harcinizdan koyun.

Ucgen seklindeki yufkalari once sigara boregi seklinde sarip, daha sonra uclarindan sarmal seklinde kivirin.

Borekleri pisirme kagidi serilmis tepsiye dizin.
Uzerlerine elinizle biraz su serpin.

Onceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 30-40 dakika uzeri kizarana kadar pisirin.
Firindan aldiginiz mantilarin uzerine hazirlamis oldugunuz sarimsakli yogurdu dokun. Sonra da tereyaginda kizdirdiginiz toz biberi.

Afiyet olsun :)

HAVUCLU TARCINLI CEVIZLI KEK

2009-10-04T12:02:00.003+03:00

Uzun zamandir yayinlanmayi bekleyen havuclu tarcinli cevizli kekim. Bu tarifin asli http://www.mutfaksirlari.com/havuclu-tarcinli-kek-issiz-adam-keki.html mutfak sirlarindan. Ama ben ufak degisiklikler yatim. Cok lezzetli bir kek. Tavsiye ederim :)

Gelelim tarife;

Malzemeler:

3 adet yumurta
1 su bardagi toz seker
1 paket vanilya
1 yemek kasigi tarcin
1 paket kabartma tozu
1 su bardagi yogurt
2 su bardagi un
1 cay bardagi sivi yag
1 adet havuc
1 cay bardagi dovulmus ceviz

Yapilisi:

Seker ve oda sicakligindaki yumurtayi iyice cirpin.
İcine vanilya, siviyag, yogurt, un, kabartma tozu ve tarcini ekeyin, iyice cirpin.
İcine soyulmus ve rendelenmis havuc ve cevizi ekleyip karistirin.
Firini 180 derecede isitin.
Yagladiginiz kek kalibina karisimi dokun.
Yaklasik olarak 30 dakika pisirin.

Afiyet olsun.

ADA'M

2009-09-27T20:37:00.003+03:00

İlk gelisi gibi dunyaya gelisi de surpriz oldu Ada'min. 25 Eylul Cuma gunu saat 20:06 da aramiza katildi. Cok buyuk bir kalabalik Ada'mi bekledik hastanede sabirsizlikla. Veeeee sonunda teyze oldum ben de. Onu izlemeye doyamiyorum. Bu nasil bir duygu ki tarif edemiyorum. Seni cok seviyorum teyzecimmmmm.

PATLICAN YEMEGI

2009-09-24T17:59:00.004+03:00

İste saglikli bir sebze yemegi daha...

Malzemeler:

4 adet patlican

1 adet kurusogan

1 adet domates

4 dis sarimsak

2 adet biber

1 su bardagi su

2 cay kasigi tuz

1 tatli kasigi seker

1 cay bardagi zeytin yagi

Yapilisi:

Patlicanlari alacali olarak soyup kucuk kucuk dograyin ve tuzlu suda yaklasik yarim saat bekletin.

Yayvan bir tencereye once suyunu suzdugunuz patlicanlari, daha sonra dogranmis soganlari, en uste de biber ve domatesleri koyun.

Yag, su, tuz ve sekeri ekleyip tencereyi sallayarak karistirin.

Yemegin suyu kaynayincaya kadar yuksek ateste, daha sonra kisik ateste yaklasik yarim saat pisirin.

Bu arada yemegi kasikla cok fazla karistirmamaya ozen gosterin.

Afiyet olsun :)

TAVUK SUYU CORBA

2009-09-15T22:11:00.005+03:00

Ozellikle kis aylarinda soguk alginligi icin yaptigim bu corbayi bu kez uzun zamandir yapmadigimi farkederek yapip 2 gun boyunca aksam yemeklerimize eslik etmesini sagladim.

Yemeklerimi cogunlukla aksamlari isten sonra yapip fotograflayabildigimden fotograflar golgeli ve istenilen netlikte cikmiyor maalesef.

Gelelim hasta iyilestiren her derde deva tavuk suyu corbamin yapilisina;

Malzemeler:

1 adet kalcali but
2 yemek kasigi tel/arpacik sehriye
2 yemek kasigi un
4 yemek kasigi zeytin yagi

Terbiyesi icin;

1 adet limon
tuz
1 adet yumurta sarisi

Hazirlanisi:

Tavugu yaklasik 2lt lik tuzlu suda haslayin. Biraz soguyunca tavuk etlerini didikleyin.
Un ve zeytinyagini kavurup, uzerine yavas yavas tavuk suyu ekleyin.
Icine sehriyeleri ve didiklenmis tavuk etlerini koyup, arada karistirarak kaynatin.
Bir kapta yumurta sarisi ve limon suyunu cirpip icine kaynayan corbanin suyundan bir miktar koyup karistirin. (Yumurtalarin pismemesi icin kaseye corbanin suyunu yukaridan dokun)
Daha sonra bu terbiyeyi corbaya ekleyip iyice karistirin. (Corbanin kesilmemesi icin terbiyeyi yine yukaridan dokun)
Uzerine karabiber serpip servis edebilirsiniz.

ACI BIBER SOSU

2009-09-11T19:50:00.006+03:00

Bu sosu ozellikle kis aylarinda yemek icin yaptim. Aci olan herseyi cok seviyorum. Bu da oyle bol acili bir sos oldu. Buzdolabinda havalarin sogumasini ve istah acici olarak yenmeyi bekliyor.

Yukaridaki biberleri pazardan aldim. Renginden de anlasilacagi gibi oldukca acilar.

Malzemeler:

1,5 kilo domates

Kendi aci zevkinize gore aci biber. Ben yaklasik 10 tane kullandim.

3 dis sarimsak

2 yemek kasigi sirke

1 yemek kasigi tuz

Yapilisi:

Biberleri yikayin ve saplarini kesin.

Kabuklarini soydugunuz domatesleri, biberleri ve sarimsaklari rondodan gecirin.

İcine sirke ve tuzu ilave edip kavanozlara doldurun ve kapaklarni iyice kapatip, buzdolabinda saklayin.

Bu olculerle benim 2 kavanoz sosum cikti.

BALIK KEYFI

2009-09-06T19:54:00.004+03:00

Gectigimiz Cuma gunu yapmis oldugumuz balik keyfi. Menude balik oldugu zaman yaninda cok fazla cesit olmuyor bizim evde. Bol salata ve corba eslik ediyor baligin yanina genellikle. Yine klasik bir balik sofrasi ve canim arkadaslarimiz...

Menudekiler: Balik, domates corbasi, cevizli yesil salata, biber dolmasi ve kirmizi biber sosu.

Denizden yillar once topladigimiz deniz kabuklari. Denizden cikan herseyi cok seviyorum :)

Baligi genellikle firinda yapiyorum. Ozellikle buyuk baliklari. Ben temizlenmis baliklari yikayip, bicakla her iki tarafina derin cizikler yapiyorum. Uzerine ve icine ise bir kapta hazirlamis oldugum zeytinyagi, tuz ve karabiber karisimini suruyorum. Limon dilimleri ve kirmizi biberle susluyorum. Pisirme kagidi serdigim tepsiye dizip, turbo firinda yaklasik 30 dakika pisiriyorum. En saglikli ve en lezzetli yemeklerden biri.

ILK MIMIM :)

2009-09-04T12:04:00.011+03:00

*Mutfagimdaki 2000 parca Educa puzzle.

Sevgili Esra (http://www.ezomutfakta.blogspot.com/) beni mimledi. Veee ilk mimim olmasi itibariyle biraz da degisik bir durum benim icin. Gelelim cevaplarima.

1. En sevdiğiniz bloger?

Gonulden baglandigim ve gelismesi icin caba harcadigim kendi blogum disinda, bu blogun olusmasi icin bana ilham veren bazi bloglar var.

http://kitchenoclock.blogspot.com ve http://evcini.com/ gibi.

2.En sevdiğiniz yer?

Izmir ve guzel evim.

3.En sevdiğiniz aksesuar?

Kucuk tasli bilekligim.

4.En sevdiğiniz hayvan?

Kesinlikle kopek.

5.En sevdiğiniz içecek?

Su.

6.En sevdiğiniz tatlı?

Tiramisu.

7.En sevdiğiniz film?

Ghost.

8.En sevdiğiniz pc programı?

Iste, evde heryerde Excel.

9.En sevdiğiniz tv programı?

Lost.

10.En sevdiğiniz renk?

Beyaz.

11.En sevdiğiniz çizgifilm karakteri?

Winnie the pooh.

12.En sevdiğiniz yazar?

Yilmaz Ozdil.

Bunun uzerine ben de arkadasim Figen'i mimliyorum.

http://www.yemekbiz.blogspot.com/

2. YILIMIZ

2009-09-02T22:39:00.005+03:00

Bugun canim kocisimle evliligimizin 2. yili. 2 yildir evliyiz ama tam 11 yildir birbirimizi taniyoruz. Umarim onumuzdeki tum yillarimiz bu 2 sene gibi huzurlu gecer. Yasadigimiz ve yasattigin hersey icin tesekkurler canim.

***

SEN BENİM EN KIYMETLİMSİN

EN GÜZEL VAZGEÇİLMEZİMSİN

SEN BENİM EN KIYMETLİMSİN

SEVMEKLE BİTMEYENİMSİN

SEN BENİM HAKİKATLİMSİN

EN DERİN EN İÇİMDESİN

SEN BENİM EN GÜZEL DERDİMSİN

KIRMIZI BIBERLI SOS

2009-09-01T20:12:00.005+03:00

Yok boyle bir sos :) Pazar gunu Sevi'cigimin tavsiyesiyle yapmis oldugumuz kirmizi biberli sos. İster yemegin yaninda, ister ekmegin uzerine surup yiyin. Bu sosu tadan herkes bayildi. Kavanozlarca siparis aldim. Deneyin siz de cok seveceksiniz.

Asagida verecegim olculerle yarim kavanoz cikti. Bu benim icin de denemeydi. Ama en kisa zamanda bir kac kavanoz yapacagim.

Simdiden afiyet olsun.

Malzemeler:

1 kilo kirmizi salcalik biber
2 dis sarimsak
Biraz zeytin yagi
Tuz, sumak, karabiber, nane
Bir kac damla limon suyu
2 yemek kasigi salca

Yapilisi:

Once biberlerin sap kisimlarini kesip icindeki cekirdekleri cikarin ve yikayin.
Daha sonra duduklu tencerede yaklasik 25 dk kaynatin.
Haslanmis biberlerin zar gibi kabuklarini soyup rondonun icine koyun.
Uzerine salca, sarimsak, baharatlar ve limon suyunu ekleyip rondodan gecirin.
En son uzerine biraz zeytin yagi gezdirip kavanozlara koyup, buzdolabinda saklayin.

YOGURTLU KABAK YEMEGI

2009-08-29T19:49:00.004+03:00

Kabak yemegini herkes sevmez ama ben ozellikle zeytinyaglisini cok severek yiyorum. Herkese de tavsiye ediyorum.

Gelelim benim tarifeme :)

Malzemeler: (4 kisilik)

4 adet kabak

1 adet orta boy sogan

2 adet domates

1/2 yemek kasigi salca (domatesler kirmizi ve sulu ise koymaya gerek yok)

1/2 cay bardagi pirinc

Zeytinyagi

Tuz

Nane, maydonoz, dere otu

Sumak(istege bagli, denedim ben sevdim)

Uzeri icin sarimsakli yogurt (yogurtsuz da gayet guzel)

Yapilisi:

Kabaklari yikayin , disini kaziyin ve kucuk kucuk dograyin.
Tencerede zeytinyagi ile yemeklik dogranmis sogani pembelesinceye kadar kavurun. Uzerine kucuk kucuk dogranmis domatesi ve salcayi ekleyip, kavurun.
Daha sonra dogranmis kabaklari da ekleyip bir miktar kavurun ve uzerine ayiklayip yikadiginiz pirinci ekleyin. Uzerine tuzu ve ustunu 1-2 parmak gececek kadar kaynar su ekleyin.
Su kaynamaya baslayinca altini kisip, kabaklar yumusayana kadar pisirin. Altini kapatmadan once kucuk kucuk dogranmis nane, maydonoz ve dereotunu ekleyip, biraz daha kaynatip, altini kapatin.
Yemegi servis tabagina aldiktan sonra isterseniz sumakla, isterseniz sarimsakli yogurtla servis edin.

Afiyet, bol vitamin olsun :)

TATIL DONUSU

2009-08-25T22:25:00.007+03:00

Kisa tatilimiz bitti ve biz evimize donduk. Bodrum'u ozlemisiz. Bodrum'dan sabah kahvaltisi ve aksam yemegi.

Koy kahvaltisi. Bakir kaplarin icindeki kahvaltiliklar yemege degerdi.

Semaverde cay. Semaver bana cocuklugumu, Eskisehir'i ve dedemi hatirlatiyor. Cayi cok sevmeyen bana bile 3 bardak icirtecek kadar lezzetliydi.

Italyan restaurantindaki bruschettalar. Evde de denenmeli.

Kremali domates corbasi. Bugune kadar ictiklerimin en iyisiydi.

Pizza margarita.

Kuzu pirzola.

Pesto soslu makarna.

Guvecte lazanya.

Espresso esliginde Tiramisu.

TATIL

2009-08-20T11:39:00.003+03:00

4 gunluk kisa bir tatile cikiyoruz. Donuste gorusmek uzere :)

KISIR

2009-08-19T20:37:00.004+03:00

Kisir bizim evin vazgecilmezlerinden. Her aksam kisir olsa yiyebiliriz. Yapimi kolay, lezzeti olay bir yemek :) Fotograftaki domatesler, her gun itinayla sulanan, kizarmasi icin gozunun icine bakilan, yemege kiyilamayan, balkonumda yetisen minik sebzeler.

Malzemeler:

(2 kisilik)

1 su bardagi ince kisirlik bulgur

1 yemek kasigi salca

3-4 yaprak gobek marul

2 taze sogan

1/2 demet maydonoz

3-4 yaprak nane

1/2 demet dereotu

2 adet biber

1 limon

zeytin yagi, tuz, karabiber

ve mutlaka sumak :)

Yapilisi:

Bulguru suda yikayin ve uzerine biraz sicak su koyarak sismesi ve suyunu cekmesi icin yaklasik 15 dk bekleyin. Ayri bir yerde limon, zeytin yagi, tuz ve salcayi karistirarak, bulgurlara ilave edin. Uzerine karabiber ve sumagi ekleyin. Kucuk kucuk dogranmis yesilliklerle karistirin. Yaninda domates, tursu ve salatalikla servis yapin.

Afiyet olsun :)

ADA'M

2009-08-18T23:00:00.001+03:00

Gecen ay canim kardesimin "hosgeldin bebek" partisi vardi. Uykusuz gecen gecelerin ardindan ilk deneyimimiz olan bebek partimizi gerceklestirmis olduk. Bol bol yedik, bol bol hediye actik.

El emegi goz nuru ADA yazisi. Harflerin sablonu cok uzaklardan Amerika'dan geldi. Maket bicagi ile sert mukavvadan tek tek kesildi, uzerleri yapiskanli pembe cicekli kagitlarka kaplandi. Ve deliklerden gecirilen pembe kurdeleler ile baglandi.

Kapi susumuz. Pembe bebek askisina Ada'cigimin pembe elbisesi asildi. Iceriden gecirilen uzun kurdelelere ise minik pembe ayakkabilari asildi.

Doguma az bir sure kala anneme moral veren boyle bir gune katilan Burcin, Sevi, Yamac, Sadet, Asli, Bengu, Zeynep, Hasret ve Nur teyzelerime kucuk birer hatira. Minik onluk suslerin icine pembe-beyaz badem sekerleri koyuldu. Hepinize geldiginiz icin cok tesekkurler.

Soframiz. Aslinda daha ilave bir suru mama vardi. Ama sanirim son halini cekmemisiz.

Mamalarin uzerindeki "seni bekliyoruz Ada" yazilari.

Avizeden sarkan emzikler.

Nur Teyze'mizin kurabiyeleri. Ellerine saglik Nur Teyze.

Bebek bezi pastamiz. Yamac Teyze hersey icin cok sagol.

Seni sabirsizlikla bekliyoruz Ada'cigim. Bir suru teyzen olacagi icin cok sanslisin ayrica :)

FIRINDA PATATES

2009-08-16T22:15:00.005+03:00

Cok pratik ve cok lezzetli bir patates.

Malzemeler:

4 adet patates

1 cay bardagi kasar veya tulum peyniri

Biraz sivi yag

Tuz, karabiber, pulbiber

Yarim paket krema

Hazirlanisi:

Patatesler soyulur ve halka seklinde dogranir. Bir firin kabinin ici yaglanir. Patatesler icine dizilir. Uzerine biraz tuz ve karabiber serpilir. Uzerine krema sıkılır. En ustune rendelenmis kasar/tulum peyniri koyulur ve biraz pulbiber serpilir. 200 derece firinda yaklasik yarim saat pisirilir.

Afiyet olsun :)

Merhaba!

2009-08-13T16:58:00.004+03:00

*Salonumdaki 3000 parca Educa puzzle.

Bugun blogumun ilk gunu. Su aralar sadece blogumu kullanmayi ogrenmeye calisiyorum. Ogrenmem gereken cok sey oldugunu da farkediyorum. Yaptigim yemekleri, gunluk yasadiklarimi yazmak icin sabirsizlaniyorum. Bugune kadar hic gunlugum olmadi. Ve iste simdi burada :)