ZEYTINYAGLI KURU BIBER DOLMASI

Normal biber dolmasini defalarca yaptim; ancak kuru biber dolmasini ilk kez yapmaya cesaret edebildim. Denemeye degermis :) Bu arada dolmalarda pirincin olcusunu ben biberlerin sayisina gore ayarliyorum. Eger biberler kucuk ise tatli kasigi, buyuk ise yemek kasigina gore olcuyorum.

Malzemeler:

• 25 adet kurutulmus biber dolmasi
• 1 buyuk kuru sogan
• 2 dis sarimsak
• Yaklasik 25 tatli kasigi pirinc
• 1 caybardagi zeytinyagi
• 1 yemek kasigi biber salcasi
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 1 tatli kasigi toz seker
• Tuz, karabiber, sumak, toz kirmizibiber, nane, pulbiber
• 2 yemek kasigi nar eksisi

Yapilisi:

• Kurutulmus biberleri yikayip, kaynamis suda yumusayincaya kadar bekletin.
• Sogani rendeleyip, ince dogranmis sarimsakla birlikte zeytinyaginda kavurun.
• Uzerine salca, pirinc ve 1 caybardagi sicak su ekleyip, salcanin kokusu cikana kadar kavurun.
• Altini kapatip, baharatlari ve nar eksisini ekleyin.
• Biberlerin 3/4 unu ic malzeme ile doldurup, elinizle agiz kisimlarini yapistirin ve tencereye dizin.
• Uzerini gececek kadar su ilave edip, bir tabak yardimi ile uzerine agirlik yapin ve kisik ateste pirincler yumusayana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

ZEYTINYAGLI KABAK YEMEGI

Yazin en guzel yemeklerinden biri zeytinyaglı kabak yemegi. Bol dereotlu, hatta yogurtlu... Yapimi kolay, lezzeti olay :)

Malzemeler:

• 3 adet kabak
• 1 sogan
• 2 adet domates
• 2 corba kasigi pirinc
• 2 servis kasigi zeytinyagi
• 1 tatli kasigi toz seker
• Tuz
• Taze nane/dere otu

Yapilisi:

• Kabaklari soyun ve kup kup dograyin.
• Tencerede zeytinyagi ve soganlari kavurun. Kavururken icine tozsekeri ilave edin.
• Uzerine dogranmis domatesleri ekleyip biraz karistirin, daha sonra kabaklari ilave edin.
• Pirinci yikadiktan sonra tencereye ilave edip, uzerine suyunu ekleyin.
• Yemek pistikten sonra tuzunu ve ince dogranmis taze nane ve dereotunu ilave edin.

Afiyet olsun :)