TUZLU MUFFIN

9 gunluk kocaman bir tatil geride kaldi. Eminim herkese kisacik gelmistir bu tatil. Yeni tatiller sizi bekliyoruzzzz. Bu da tatilin son gununde yapilan tuzlu muffin. Kahvalti sofralari, 5 caylari, is yeri atistirmaligi olarak gayet lezzetli. Herkese tavsiye ederim :)

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1/2 su bardagi sut
• 1/2 su bardagi sivi yag
• 2 su bardagi un
• 1/2 cay kasigi tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• 100 gr beyaz peynir
• 100 gr kasar/tulum peyniri
• 10 adet cekirdegi cikarilmis ve dogranmis siyah zeytin
• Bir tutam maydonoz
• Bir tutam dereotu

Hazirlanisi:

• Yumurta, sivi yag ve sutu bir karistirma kabinda iyice karistirin.
• Uzerine un, tuz, kabartma tozunu ekleyip bir catal yardimiyla karistirin.
• Peynirleri rendeleyin ve karisima ilave edin.
• Cekirdeklerini cikardiginiz zeytinleri dograyin ve ince ince kiyilmis dereotu ve maydonozla birlikte bu karisima ekleyin.
• Muffin kaliplarinin icine pisirme kagidi koyun ve karisimi yarisina kadar doldurun.
• 180 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

BARBUNYA

Hmmmm missss gibi barbunya. Cok lezzetli coookkkk.

Malzemeler:

• 1/2 kg taze barbunya
• 1 sogan
• 2 adet kucuk havuc
• 4-5 dis sarimsak
• 1 tatli kasigi seker
• Tuz
• 1/2 cay bardagi zeytinyagi
• 1 yemek kasigi salca
• 2 adet domates
• Bir tutam maydonoz
• 1 adet limon

Hazirlanisi:

• Barbunyalari ayiklayip yikadiktan sonra, tencerede uzerini gececek kadar su koyup 7-8 dk. haslayin.
• Haslanan barbunyalari suzun ve icine 1/2 limon suyu sıkıp karistin.
• Duduklu tencerede sogani kup kup dograyip yagda biraz kavurun.
• Havucu kaziyip ince ince dograyin.
• Sarimsagi ayiklayip dograyin ve havuclarla birlikte sogana ekleyin.
• Biraz kavurduktan sonra salcasini, sekerini, tuzunu ve kabuklari soyulmus domatesleri ekleyin. 
• Uzerine 1 su bardagi sicak su ekleyip duduklunun kapagini kapatin.
• Buhar ciktiktan sonra ocagin altini kisip 15-20 dakika pisirin.
• Soguduktan sonra servis tabagina alip, uzerine yarim limon suyu sıkıp maydonozla susleyebilirsiniz.

 Afiyet olsun :)

SUPANGLE

Yerken iciniz rahat, daha lezzetli, saglikli, hafif bir tatli. Ve iste karsinizsa ev yapimi supangle.

Malzemeler:

• 1 lt sut
• 1,5 su bardagi toz seker
• 3 corba kasigi un
• 5 corba kasigi kakao
• 1 paket vanilya
• 2 yumurta

Hazirlanisi:

• Orta boy bir tencereye yumurtalari kirin ve tel cirpiciyla cirpin.
• Uzerine sutu, unu, toz sekeri, kakaoyu ve vanilyayi ekleyin.
• Kaynayana kadar karistirin.
• Puding kivamina gelen supanglenin altini kapatin.
• Kucuk kaselere paylastirdiginiz supanglenin uzerini ceviz, findik, hindistancevizi veya antep fistigi ile susleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

ADA 1 YAŞINDA!

Minik kuzu Ada 1 yasina girdi. Yagmur yagar mi diye beklerken, harika bir sonbahar gunuydu. O hicbirsey hatirlayamayacak ama iyi ki fotograflar var. İyiki dogdun teyzecimmmm :)

Veeee iste ugur bocegi temali hazirliklar:

İlk olarak davetiyemiz.

Ada hanim gelmeden biz hazirliklari tamamladik.

Ugur bocekli balonlar...

12 aylik seruven. Nasilda degistin ve gittikce guzellestin kuzu.

Masadan genel bir gorunum ve menudekiler:

• Dogum gunu pastası
• Dogum gunu kurabiyeleri
• Muffinler
• Ugur bocekli ve cicek kanepeler
• Hasret'imin mercimekli koftesi
• Annemin pohacalari
• Sigara boregi
• Cipsler ve karisik kuru meyveler

Annemin pohacalari

Dr oetkerin lillifee muffinleri.

Cicek kanepeler.

Ugurbocegi kanepeler.

Pastamiz. http://www.sekerdendusler.com/. Tesekkurler Selda'cim. Frambuazli pasta yine bir harikaydi.

Tarcin&Vanilya'dan kurabiyeler. Hic bu kadar lezzetlisini ve guzelini yememistim.

Bir de gelen misafirlere hediye olarak kitap ayraclamiz vardi. Onlarin fotograflari daha sonra...

ZEYTINYAGLI YAPRAK SARMA

Yaprak sarmayi yemekten daha cok seviyorum. Kimine gore her ne kadar psikopatca birsey olsa da, oturup kocaman bir tencere yaprak sarmasini hic usanmadan ve sıkılmadan yapabilirim. Yapmasi saatler alan, yemesi ise saniyelerle sınırlı yaprak sarmasi. Seni sevmeyen var mi acaba? İste tarifi :)

Malzemeler:

• 1/2 kilo asma yapragi
• 2 adet kuru sogan
• 1/2 cay bardagi zeytin yagi
• 2 su bardagi pirinc
• 1 yemek kasgi kuru/taze nane
• 1 cay kasigi tarcin
• 1 tatli kasigi karabiber
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 kesme seker
• 1/2 limon suyu
• 1/2 demet kiyilmis maydonoz
• 2,5 su bardagi kaynamis su

Yapilisi:

• Yapraklar eger salamura ise 4-5 kez ılık suyla yikayin. Eger taze yaprak ise,bir kaba aldiginiz yapraklarin uzerine kaynar su dokun ve renklerinin degismesini bekleyin. Yapraklarinizin suyunu sıkın.
• Sogani rondodan gecirin ve 1 cay bardagi zeytin yagi ile kavurun.
• Pirinci ayiklayip yikayin ve soganlara ekleyip 1-2 dk. kavurun.
• Sonra sırasiyla tencereye nane, karabiber, tarcin, seker limon suyu, maydonuzu, tuzu ve 1 cay bardagi kaynamis suyu ekleyin.
• Cok kısık ateste pirincler suyunu cekene kadar demlendirin ve ılımasi icin bekleyin.
• Yapraklarin ters tarafina (damarli) 1 tatli kasigi icten koyup sarin.
• Tencerenin dibine kalin veya yirik yapraklari dizin.
• Sardiginiz yapraklari tencereye dizin ve uzerine uygun bir kapak kapatin.
• Kapagin uzerine yaklasik 2 su bardagi kaynamis su ekleyin.
• su kaynamaya baslayinca atesi kisip, yaklasik 30 dk yapraklar suyunu cekene kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

MERCIMEKLI KOFTE

Yapmasi bana hep zahmetli gelmistir. Yemesi de bir o kadar keyifli :)

Malzemeler:

1. 1.5 su bardagi kirmizi mercimek
2. 1 su bardagi kisirlik ince bulgur
3. 2 orta boy sogan
4. 3 yemek kasigi domates salcasi
5. 2 yemek kasigi biber salcasi
6. 1/2 cay bardagi zeyin yagi
7. 1/2 limon suyu
8. 5-6 sap taze sogan
9. 1 demet maydonoz
10. Tuz, kimyon, karabiber,pul biber, toz kirmizi biber

Hazirlanisi:

1. Mercimegi genis bir tencereye alip, uzerini gececek kadar su ekleyip iyice yumusayip taneleri acilana kadar haslayin.
2. Fazla kalan suyunu suzun.
3. Bulgurlari baska bir kapta su ilave ederek sisene kadar bekletin.
4. Bir tavada zeytin yaginda rendelenmis kuru sogan ve salcalari kavurun.
5. Uzerine tuz ve diger baharatlari ekleyin.
6. Haslanmis mercimek ve sisen bulgurlari iyice karistirin.
7. Uzerine yagda kavurdugunuz sogan ve salca karisimini ekleyin.
8. 1/2 limon suyu, kiyilmis maydonoz ve taze soganlari da en son karisima ekleyip iyice yogurun.
9. Eger karisim civik olursa bir miktar daha bulgur ekleyebilirsiniz.
10. Kofte harcina elinizle sekil verip servis tabaginiza dizin.

Afiyet olsun :)

CILEK SOSLU MUHALLEBI

İlk defa kayinvalidemde yedigim ama daha sonra bircok blogda gordugum bu tatli, tam yaz aksamlarina layik hafif ve lezzetli.

Malzemeler:

• 1 lt sut
• 2 su bardagi toz seker
• 1 adet yumurta sarisi
• 2 corba kasigi nisasta
• 1 corba kasigi un
• 1 paket vanilya
• 2 su bardagi cilek

Hazirlanisi:

• Sut, 1 su bardagi toz seker, yumurta sarisi, nisasta, un ve vaniyayi karistirin.
• Orta ateste muhallebi kivamina gelene kadar pisirin.
• Altini kapatin ve ilinana kadar bekletin.
• 2 su bardagi yikanmis ve ayiklanmis cilek ile 1 su bardagi toz sekeri rondoda cekin.
• Kucuk kaselere koydugunuz ilinmis muhallebinizin uzerine cilek sosu dokun.
• Badem veya antep fistigi ile susleyin.
• Buzdolabinda bekletip, soguk olarak tuketin.

Not: Hazirladiginiz cilek sosunu daha fazla miktarlarda rondoda cekip, deep freeze inizde saklayabilir ve ihtiyaciniz oldukca pasta, tart ve tatlilarinizda kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun :)

DATCA-SELIMIYE

Tekrar Merhaba :)

Yaz geldi, artik evde duramiyorum, sitemi guncelleyemiyorum ve bunun vicdan azabini cekiyorum. Buyuk bir hevesle baslattigim sitemle istedigim gibi ilgilenemiyorum. Yeni yeni heveslerim var artik. Bu aralar fena halde balkon-bahce islerine daldim. Yaklasik bir ay once diktigim biber ve salataliklarim artik ciceklendiler. Hatta biberimin ilk biberi kendini gosterdi. Her sabah gozumu aciyorum ve hemen balkonuma kosuyorum. Once onlari suluyorum, sonra kendimi hazirliyorum. Her sabah uyandigimda biraz daha buyumus olduklarini gormek, gune daha mutlu baslamami sagliyor.

Biberim BIBO :)

Salataligim SALO :)

Veeee bunlarin yaninda, artik 4 kucuk baligimiz da var. Uzun zamandir istedigimiz, ama baslarina birsey gelirse, cok uzulecegimizden korktugumuz baliklarimiz. Bu dusuncemizi yendik ve yola 2 japon, 1 teleskop ve 1 copcu baligi ile basladik. Umarim uzun sure bizimle birlikte olurlar.

Bunlarin disinda 4 gunluk bir tatil kacamagi yaptigimiz ve ilk defa gittigimiz Datca ve Selimiye. Sanirim cok guzel bir ayda gittik. Havanin kapali olmasini saymazsak, son derece sessiz, huzurlu,

farkli bir hayat yasamaya yonlendirecek guzellikteydi.

Oncelikle Marmaris'e dogru giderken her zaman ilk ugragimiz, Cine'deki "Eniste". Durmadan gecemedigimiz guzellikte kofte ve cop sis yapiyorlar. Piyazi da unutmayin. Yolunuz duserse mutlaka ugrayin.

Kofteci Eniste...

İlk duragimiz Datca-Palamutbuku. Bol kivrimli ve dar yollarinin yaninda, essiz guzellikte agaclar ve deniz manzarasi esliginde gidilen bol oksijenli bir yol. Bir yaniniz Ege, diger yaniniz Akdeniz. Bu keyifli yolun sonundaki duragimiz Aylin Ahsap Evler. Sehirden uzak, sessiz, tertemiz havasi, 2 km uzunlugundaki ince tasli denizine sahip koyu ve rengarenk cicekleri. 2 gece kaldigimiz ve bir turlu oradan ayrilmak istemedigimiz kucucuk bir koy.

Berrak deniz, kucuk taslar.

Rengarenk cicekler ve ahsap kokulu evler...

2 km uzunlugundaki koy.

Veee Knidos. Neredeyse Efes harabeleri kadar genis bir alana yayilmis olan eski yerlesim yeri. Apollon tapinagininin da bulundugu sasirtici bir yer.

Tiyatro...

Knidos'un kucuk limani.

Palamutbukunde atistirabileceginiz, ya da tika basa karninizi doyurabileceginiz cok ozenli, lezzetli, tertemiz, guleryuzlu, ilgili Semra hanimin islettigi "Le Jardin De Semra". Kesinlikle tavsiye ediyorum. Yolunuz duserse mutlaka ugrayin.

Denedigimiz; pesto domates soslu makarna yaninda ev yapimi limonata ve hmmm buz gibi kaymakli dondurmali limonlu parfe.

pesto soslu makarna...

Limonlu parfe.

2 gunun sonunda gozumuz arkada Palamutbuku'nden ayrildik. İlk hedef Eski Datca. Eski tas evleri, rengarenk cicekleri, harika pansiyonlari, her yerde CAn YUCEL'in izleri ve sicakkanli insanlari ile minicik bir koy aslinda.

Eski Datca sokaklari...

Burada konaklamadik ama bir dahaki sefere kalacagimiz yeri cok iyi biliyoruz. Bir yer ancak bu kadar sevimli, esprili ve ozenli olabilir. İste DEDE pansiyon.

Dede pansiyon...

Rengarenk saksilar...

Resepsiyon...

Otur ve rahatla :)

Bu da koy kahvesindeki kekik cayi. Kokusu hala burnumda. Veeee kahveyi mesken tutmus, bebek kirlangiclar.

Annelerini bekliyorlar...

Mis kokulu kekik cayi...

Son duragimiz Selimiye. Bir yer nasil bu kadar sessiz olabilir. Yuksek sesle konusmaya cekiniyorsunuz. Sadece kus ve circir boceklerinin sesleri. Dalga sesi bile yok. Deniz o kadar durgun ki... Bir gece konakladigimiz Kirmizi Balik Pansiyon. Oda-kahvalti hizmet veriyorlar. İsletenler Istanbul'lu bir cift. Tertemiz, son derece ilgili ve guleryuzlu insanlar. Ozenle hazirlanmis odalar. Harika bir kahvalti...

Veee meshur Pelikan. İnsanlar ona, o insanlara o kadar alismiski, bakkaldan arakladigi cerez paketlerine herkes gulup geciyor...

Artik donus yolu. Ugramadan gecemedigimiz Akyaka ve Cinar Plaji.

Bir sonraki tatil, ne olur cabuk gellllll.

FIRINDA TAVUK

Uzun bir aradan sonra iste firinda tavuk tarifim. Onceden beklemesi disinda oldukca pratik ve lezzetli bir yemek.

Malzemeler:

• 1 paket tavuk but


• 1 adet orta boy sogan
• 2 adet patates
• 2 adet yesil biber
• 2 dis sarimsak
• 1 yemek kasigi salca
• Kekik, pul biber, tuz
• Zeytinyagi

Hazirlanisi:

• Tavuk butlarini yikayin.
• Sogan ve sarimsaklari rondodan gecirin.
• Yikanmis tavuklari sogan ve sarimsaklarla karistirin ve buz dolabinda bekletin.
• Buz dolabindan cikardiginiz tavuklarin uzerindeki sogan ve sarimsaklari siyirin.
• Salca, zeytinyagi ve baharatlari karistirip tavuklari bu sosla karistirin ve buzdolabinda bir sure bekletin.
• Patatesleri soyup parcalara bolun.
• Firin posetlerini 1 cay kasigi kadar unla silkeleyin ve fazla unu dokun.
• Posetlerin koselerine patates ve biberleri koyun.
• Daha sonra tavuklari yerlestirip firin posetlerinin agzini kapatin.
• Posetlerin uzerine bir kac delik acin.
• 200 derecede yaklasik 40 dakika firinda pisirin.
  

Afiyet olsun :)

NESCAFELI KEK

Bu tarifi sevgili http://www.yemekgunlugum.blogs.com/ un sitesinden yaptim. Yumusacik lezzetli bir kek.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 3 su bardagi un
• 1 su bardagi sut
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 yemek kasigi nescafe
• 1 su bardagi damla cikolata
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapilisi:

• Kalibi yaglayin ve uzerini unlayin.
• Yumurta ve sekeri iyice cirpin.
• Sut, nescafe, yag ve vanilyayi ekleyerek karistin.
• Un ve kabartma tozunu ilave edin ve karistirn.
• Uzerine damla cikolatalari ekleyerek bir kasik yardimiyla karistirin.
• Karisimi kek kalibina dokerek onceden isitilmis firinda yaklasik 35 dakika pisirin.
• Firindan cikarilan kek hafif soguduktan sonra kaliptan cikarip uzerine pudra sekeri serpin.

Afiyet olsun :)

TURUNC RECELI

Turunc receli yapmak icin zaman geciyor bile. Ben neredeyse 1 ay once yaptim. Yapilisi biraz zahmetli olsa da lezzeti buna degiyor.

Malzemeler:

• 10 adet turunc
• 4 su bardagi toz seker
• 3 su bardagi su
• 1 yemek kasigi limon suyu

Hazirlanisi:

• Turunclarin kabuklarini rendenin ince tarafi ile hafifce rendeleyin.
• Daha sonra kabuklari 8'e bolerek dilimler halinde soyun ve soguk suda bekletin.
• Kabuklari rulo seklinde kivirarak kolye seklinde bir ipe dizin.
• Kabuklarin bulundugu suyu gunde 2-3 kez degistirin.
• 3. gunun sonunda kabuklari yaklasik yarim saat kaynatin.
• Ayri bir yerde, toz seker ve suyu kaynatarak bir serbet hazirlayin.
• Haslanan kabuklari serbetin icine koyun ve serbet recel kivamini alana kadar kaynatmaya devam edin.
• Recel kivamina geldiginde limon suyunu ilave edin ve 5 dk. kadar daha kaynatin.
• Recel iliklastiginda turunclarin uzerindeki ipleri cikarin ve bir kavanozda bekletin.

Afiyet olsun :)

AVCI BOREGI

Yilbasi gecesi icin yaptigim ama bir turlu yayinlamaya firsat bulamadigim, herkes tarafindan begenilen borek. Bu pismemis hali. Pismis hali fotograflayamadan bittigi icin en kisa zamanda son halini de ekleyecegim.

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 350 gr kiyma
• 1/2 cay bardagi ince bulgur
• 2 adet sogan
• 1/2 su bardagi ceviz ici
• Tuz, pulbiber, karabiber
• 2 adet yumurta
• 1 su bardagi yogurt
• 1/2 su bardagi sivi yag
• Sut
• Galeta unu

Yapilisi:

• Boregin ici icin, once kiymayi suyunu salip tekrar cekene kadar kavurun.
• Uzerine sogani ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Baharatlari ve cevizi ilave edin.
• Bulguru ayiklayip, sicak su ilave ederek yumusamasi icin bekleyin.
• Kiymali harca sisen bulguru ekleyin ve iyice karistirin.
• Yufkalarin her birini 12 parcaya bolun.
• Her birinin uzerine yumurta+yogurt+siviyag dan olusan karisimdan surun.
• Olusan ucgenlerin genis kismina kiymali harctan koyup sarin.
• Sardiginiz borekleri once sute, daha sonra galeta ununa batirin ve pisirme kagidi serdiginiz tepsiye dizin.
• Borekleri onceden isitilmis firinda 180 derecede uzerleri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)