TUZLU KÜÇÜK TOPLAR

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı un
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1/4 su bardağı zeytin yağı
• 1,5 yemek kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tepeleme çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta beyazı 
• 1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çorba kaşığı sirke

          Hazırlanışı:

• Bir kasede un, tereyağı, zeytin yağı, çörek otu, toz şeker, tuz, yumurta beyazı, kabartma tozu ve sirkeyi iyice yoğurun.
• Ele yapışmayan bir hamur kıvamına gelmesini sağlayın.
• Fındık büyüklüğünde hamurları yuvarlayıp, fırın tepsisine dizin.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun :)

BALKABAKLI MUFFIN

Kapış kapış giden, harika kek...


Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1/2 tatlı kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 cay kaşığı tuz
• 1 su bardağı balkabağı püresi
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Un, şeker, tarçın, zencefil, vanilya, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
• Ortasını çukur yapıp, içine yumurta, balkabağı püresi (yaklaşık 250 gr balkabağını suda haşlayıp, suyunu süzün ve blenderdan geçirin) ve sıvı yağı ekleyin.
• Tüm malzemeleri el çırpıcısı ile karıştırın.
• Kek hamurunu muffin kalıplarına yarım parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış fırına koyup yaklaşık 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun :)

ÇİKOLATALI TART

 

Kesinlikle yapımı çok kolay, çok lezzetli, çok şık bir tart.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1/2 su bardağından biraz fazla toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 200 ml krema
• 140 gr bitter çikolata

Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri çırpalım.
• Yağ ve sütü ilave edip karıştıralım.
• Üzerine un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip karıştıralım.
• Yağlanmış ortası 1 cm kadar çukur tart kalıbına karışımı dökelim.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 17 dakika pişirelim.
• Tart hamuru pişerken kremayı ısıtıp (kesinlikle kaynamayacak)parçaladığımız çikolataları ekleyip puding kıvamına gelmesini sağlayalım.
• Tart piştikten sonra, ılık duruma geldiğinde kalıptan çıkarıp çukur olan kısma ganajı dökelim.
• Buzdolabında ganaj donduktan sonra, istediğimiz gibi süsleyip servis edelim. 

Afiyet olsun :)

LİMONLU KURABİYE

Limonlu kurabiye "Tarif Küpü" nden. Yapılışı oldukça basit, az şekerli, yedikçe yedirten cinsten.

Malzemeler: 

• 2 yumurta
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1 limonun suyu
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• Üzeri için 3 yemek kaşığı pudra şekeri

Hazırlanışı:

• Yumurta, sıvı yağ, limon suyu, ince rendelenmiş limon kabuğu, 2 yemek kaşığı pudra şekeri ve kabartma tozunu karıştırın.
• Unu azar azar ekleyerek aşağıdaki gibi yapışkan bir hamur elde edin.
• Küçük parçalar alıp, 3 yemek kaşığı pudra şekerini döktüğünüz kabın içinde iyice pudra şekerine bulayın.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Kalan pudra şekerini de kurabiyelerin üzerine serpin.
• Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırında kurabiyeler çatlayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. 

Afiyet olsun :)

KURU DOMATESLİ PEYNİRLİ MUFFİN

Sabahları kahvaltıda, akşam üstü çay yanında. Yumuşacık, içi bol malzemeli muffinler.


Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 8 dilim kurutulmuş domates
• 1 su bardağı lor peyniri veya beyaz peynir
• 1/2 demet maydanoz
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı:

• Domates dilimlerini kaynar suda yaklaşık 15 dk yumuşaması için bekletin.
• Suyunu süzdüğünüz domatesleri küçük küçük doğrayın.
• Yumurtaları tuz ile çırpın.
• Elediğiniz un ve kabartma tozunu ekleyin.
• Peyniri, domatesleri ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
• Hamuru muffin kalıplarına üzerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
• 170 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.

Afiyet olsun :)

MANTARLI TAVUKLU KUCUK PIZZA

Yine uzuuuun zaman oldu, sitemle ilgilenmeyeli. Ama evet kararliyim daha sık seninle birlikte olmaya sevgili yemek sitem. 

Koca yaz gecti ve neler oldu neler. Nazli İpek hanim geldi sonunda. Onun icin Temmuz ayinin ortasinda bizim kizlar biraraya geldik yine. İpek icin bebek partisinde. Ev suslendi, yemekler yendi, sohbetler edildi, hediyeler verildi. Cok bekletmeden bizi 24/07 da aramiza geldi kucuk bebegimiz. 

Ve bu bulusmamiz icin ben mantarli kucuk pizzalar hazirladim. Yapimi ve ikrami kolay, lezzeti olay :) Gercekten begenildi, deneyebilirsiniz siz de, hatta kendi keyfinize gore cesitlendirebilirsiniz de. Gelelim tarifimize;

Malzemeler:

Hamuru icin;

• 250 gr eritilmis tereyag ya da margarin
• 4 su bardagi un
• 2 yumurta (1 yumurta sarisi uzerine surulecek)
• 2 corba kasigi yogurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kasigi sirke
• Yarim yemek kasigi tuz

İci icin;

• 1 buyuk tavuk budu ya da yarim gogus eti
• 8-10 adet mantar
• 1 adet kuru sogan
• Yarim demet maydonoz
• 3 yemek kasigi kasar peyniri
• Tuz, karabiber, kekik
• Sivi yag

Yapilisi:

• Hamurun malzemelerini ya elde ya da ekmek yapma makinasinda yogurup dinlendirin.
• Tavada az sivi yag ile zar buyuklugunde dogranmis tavuklari kavurun.
• Mantarlari ve soganlari da kucuk kucuk dograyip tavuklara ilave edip suyunu cekene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve kekigi de ekeyin, karistirip atesten alin. Icıne kucuk kucuk dogranmis maydonozlari ilave edin.
• Hamuru buyuk ceviz boyutunda yaklasik 20 parcaya bolup elinizde yuvarlayin.
• Parmak uclarinizla ortasina bastirip, kearlari biraz yuksek olacak sekilde kaseler hazirlayin.
• Pisirme kagidi serilmis firin tepsisine dizip, hamurlarin uzerine ayirdiginiz yumurta sarisini surun.
• Hazirlamis oldugunuz ic malzemeyi hamurlarin ortasina yerlestirin.
• Uzerine rendelenmis kasar peynirini serpistirin.
• Onceden isitilmis 180 derece firinda, uzeri altin sarisi oluncaya kadar yaklasik 20 dk pisirin. 

Afiyet olsun :)

  

KREP

Sabah kahvaltilarinda, karninizin aciktigi her anda pratik ve lezzetli atistirmaliginiz krep. Bizim evde genelde pazar kahvaltilarinda bize eslik ediyor. Tarif kardesim Deniz'den. Bu olculerle yaklasik 10 adet krepiniz cikiyor. Ben krep tavasi olarak asagida gordugunuz Tantitoni marka 22 cm lik krep tavasini kullaniyorum. Fiyati cok uygun, orta buyuklukte krep yapmak icin de ideal.

                                                  

Malzemeler:

• 1 su bardagi sut
• 1 su bardagi + 1 corba kasigi un
• 2 yumurta
• 1 corba kasigi toz seker
• 1 tutam tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 1 miktar yag

Hazirlanisi:

• Seker ve yumurtalari cirpin.
• Azar azar bir bardak un ve tuzu ekleyin.
• Karisim katilasmaya basladiginda yavas yavas sutu ekleyip, iyice cirpin.
• Bulundugu kabin agzini kapatip, yaklasik 1 saat buzdolabinda dinlendirin.
• Pisirmeden once buzdolabindan cikarip, 1 kasik un ve kabartma tozunu ekleyip karistirin.
• Tavayi cok az yaglayip kizdirin.
• Kizgin tavaya 1 kepce hamurdan koyun.
• Uzerinde gozenekler olustugunda diger tarafini cevirip, her iki yuzunu de pisirin.
• Sıcak olarak peynirle, nutella veya bal/recelle servis edin.

Afiyet olsun :)



ISPANAKLI KİŞ



Aralik ayi bulusma sirasi Yamac'daydi. Yine herkes super cesitlerle hazirdi. Benim bu ay icin yaptigim ise ispanakli kiş oldu. İlk kiş hamuru istedigim gibi olmayip maalesef ziyan oldu. Ama ikinci hamur denemem tam bekledigim gibi olup, midesine giren arkadaslardan tam not aldi. Bence bu kiş, gunun her ogunune uygun; sabah kahvaltisi, 5 cayi, aksam yemegi; caniniz ne zaman cekerse. Kişin fırından cıktıktan sonraki fotografi daha sonra gelecek :) 

Malzemeler:

Hamuru icin (26-30 cm lik tart kalibina uygun):

• 2,5 su bardagi un
• 100 gr oda sicakliginda yumusamis tereyagi/margarin
• 4 corba kasigi yogurt
• 1 adet yumurta
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• 1 cay kasigi tuz

İc malzemesi icin:

• 1 kg taze ispanak ya da yarim kiloluk donuk ispanak
• 1 adet kuru sogan
• 3 corba kasigi sivi yag
• 100 gr krema
• 2 corba kasigi un
• 100 gr kasar peyniri rendesi
• 1 yumurta
• Tuz, kirmizi toz biber, karabiber

Hazirlanisi:

• Buyuk bir hamur yogurma kabinin icine 1 yumurta, oda sicakliginda iyice yumusamis margarin/tereyagi, ve yogurdu ekleyip catal ya da karistirma teli yardimi ile cirpin.
• Karisimin uzerine tuz, kabartma tozu ve yavas yavas unu ekleyerek pizza hamuru kivaminda bir hamur elde edin.
• Iyice yogurdugunuz hamuru top sekline getirip, strec folyoya sarin ve buzdolabinda yaklasik 10-15 dakika bekletin.
• İc malzemeyi hazirlamak icin kup kup dogranmis sogan ile, yikanip dogranmis ispanagi yagda birlikte kavurun ve sogumaya birakin.
• Soguyan ipanagin uzerine kasar peyniri rendesi, un, yumurta, tuz, karabiber, toz kirmizi biber ve kremayi ekleyip karistirin.
• Buz dolabindan cikarttiginiz hamuru merdane yardimi ile yaklasik 30 cm capinda acin.
• Yaglanmis tart kalibina hamuru elinizle bastirarak yerlestirin. Kenarlarini tart kalibinin kenarlarini kaptacak sekilde yuseltin.
• Ispanakli ic dolguyu icine doldurun ve onceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 25 dakika pisirin ve sicak olarak servis yapin.

Afiyet olsun :)

TAHINLI CITIRLAR

Hmmmm cok citir, cok kitir birsey bunlar. Nefis nefissss. Uzun sure bayatlamadan saklayabilirsiniz.

Malzemeler:

• Baklavalık yufka
• 1 su bardagi tahin
• 1/2 su bardagi sivi yag
• Toz seker
• 1 su bardagi ceviz
• Pudra sekeri

Hazirlanisi:

• Baklavalık yufkalari 3'er 3'er ayirin.
• Bir kase icinde tahin ve sivi yagi karistirin.
• 3 adet yufkayi ust uste koyun.
• Yufkalarin en ustune tahin karisimini bir firca yardimiyla surun.
• Uzerine toz seker ve cekilmis cevizi serpin.
• Yufkalari sigara boregi sarar gibi kenarlarini kivirmadan sıkıca sarin.
• Sardiginiz yufkalari yaklasik 3 cm genisliginde verev sekilde kesin.
• Yaglanmis bir borcama sirayla dizin.
• 180 dereceye ayarlanmis firinda uzerleri pembelesinceye kadar pisirin.
• Sogudugunda uzerine pudra sekeri serpin.

Afiyet olsun :)

ELMALI KURABİYE

Annemin elmali ay kurabiyesi. Misss gibi.

Malzemeler:

Hamuru icin:

• 200 gr sana yagi
• 2,5 yemek kasigi yogurt
• 1/2 su bardagi pudra sekeri
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• Aldigi kadar un

İc malzemesi:

• 1 kahve fincani tozseker
• 1 kahve fincani cekilmis ceviz ici
• 1 tatli kasigi tarcin
• 2 adet elma

Yapilisi:

• Kabuklarini soydugunuz elmalari rendeleyin.
• Seker ve elmayi suyunu cekene kadar pisirin.
• Tarcini ve cevizi ekleyerek sogumaya birakin.
• Un ve kabartma tozunu genis bir kaba eleyin.
• Ilık yag, 1/2 su bardagi pudra sekeri ve yogurdu kulak memesi kivaminda olacak sekilde bir hamur yapin.
• Ceviz buyuklugunde parcalar aldiginiz hamuru bir merdane yardimiyla yuvarlak sekilde acin.
• Yuvarlak actiginiz hamuru 4'e bolun.
• Her ceyrek parcanin genis kismina 1 tatli kasigi hazirladiginiz icten koyup, sigara boregi seklinde sarin.
• Sardiginiz hamurun uclarini ay seklinde kivirin.
• 180 derece firinda 20-25 dk pisirin.
• Firindan cikarinca 1/2 su bardagi pudra sekerini uzerine dokup servis yapin.

Afiyet olsun.

PAMUK POGACA

Bugune kadar yedigim en yumusak, en lezzetli, en puf pogaca. Bu tarif super oldu. Sonunda aradigim tarifi buldum, artik birakmam :)
Bu pogacalardan artan hamurun bir kismi ile de sade cicek ekmek yaptim. O da cok guzel oldu, ama maalesef onu fotograflayamadim. Bu olculerle 2 firin tepsisi yani yaklasik 32 tane pogaca ve bir cicek ekmek cikti.

Malzemeler:

• 6 su bardagi un
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 su bardagi ilik sut
• 1 su bardagi ilik su
• 3 yemek kasigi toz seker
• 1 yemek kasigi tuz
• 1 paket toz maya
• 200 gr lor peyniri
• 1/2 demet maydonoz
• 1 yumurta sarisi

Yapilisi:

• Unu genis bir kaba eleyin.
• Toz mayayi una ekleyin.
• Ortasini acip, icine su, sut ve siviyagi ekleyin.
• Tuz ve sekeri ilave edin.
• Elinize hafif yapisan bir hamur kivamina gelecek sekilde yogurun.
• Yogrulmus hamurun uzerini kapatip yarim saat mayalanmasi icin dinlendirin.
• Bu arada maydonozu ince ince kiyin ve peynirle karistirin.
• Kabaran hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip, avucunuzun icinde acin.
• Peynirli karisimdan icine koyup, hamuru elinizle yuvarlayin.
• Yagli kagit serilmis tepsiye pogacalari aralikli olarak yerlestirin.
• Cirpilmis yumurta sarisi surulmus pogacalarin uzerine corek otu serpin.
• Onceden isitilmis firinda 180 derecede uzerleri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

TUZLU MUFFIN

9 gunluk kocaman bir tatil geride kaldi. Eminim herkese kisacik gelmistir bu tatil. Yeni tatiller sizi bekliyoruzzzz. Bu da tatilin son gununde yapilan tuzlu muffin. Kahvalti sofralari, 5 caylari, is yeri atistirmaligi olarak gayet lezzetli. Herkese tavsiye ederim :)

Malzemeler:

• 1 yumurta
• 1/2 su bardagi sut
• 1/2 su bardagi sivi yag
• 2 su bardagi un
• 1/2 cay kasigi tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• 100 gr beyaz peynir
• 100 gr kasar/tulum peyniri
• 10 adet cekirdegi cikarilmis ve dogranmis siyah zeytin
• Bir tutam maydonoz
• Bir tutam dereotu

Hazirlanisi:

• Yumurta, sivi yag ve sutu bir karistirma kabinda iyice karistirin.
• Uzerine un, tuz, kabartma tozunu ekleyip bir catal yardimiyla karistirin.
• Peynirleri rendeleyin ve karisima ilave edin.
• Cekirdeklerini cikardiginiz zeytinleri dograyin ve ince ince kiyilmis dereotu ve maydonozla birlikte bu karisima ekleyin.
• Muffin kaliplarinin icine pisirme kagidi koyun ve karisimi yarisina kadar doldurun.
• 180 derece firinda uzerleri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

PIZZA

Bu ev yapimi pizzayi cok uzun zaman once Yamac'la birlikte yapmistik. İlk kez yapilan bir pizzaya gore oldukca basarili ve lezzetli bir pizzaydi. O kadar lezzetliydi ki pistikten sonra fotografini cekmeye bile zamanimiz olmadi :)

Malzemeler:

Hamuru icin,

• 2 bardak un
• 1.5 su bardagi su
• 1 tatli kasigi maya
• 1 cay kasigi tuz

(Bu malzemeler kalin hamurlu bir pizza icin, siz ince hamurlu istiyorsaniz malzemeleri tam yari yariya azaltin)

Sosu icin,

• 3 yemek kasigi salca
• 1 fincan su
• 1 tatli kasigi sarimsak sosu (varsa)
• 1 tatli kasigi kekik
• 1 tatli kasigi nane
• Tuz, karabiber

Ust malzeme icin,

İstediginiz miktarda

• Salam
• Sucuk
• Yesil biber
• Cekirdeksiz zeytin
• Mantar
• Misir
• Rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi:

• Hamuru yapmak icin tum malzemeleri karistirip yogurun ve 1 saat kabarmasi icin bekletin. (Ekmek yapma makinaniz varsa, hamur bolumunde hamurunuzu hazirlayabilirsiniz)
• Sos malzemelerinin hepsini karistirin.
• Mayalanan hamuru yuvarlak sekilde acin.
• Uzerine sosu bir firca yardimiya surun.
• Uzerine ince ince kesmis oldugunuz malzemeleri ekleyin.
• Pisirme kagidi serdiginiz tepside onceden isitilimis 190 derece firinda yaklasik 30 dakika pisirin.

SOSYETE MANTISI

Cok lezzetli ve bir o kadar da pratik bir manti. Gercek mantinin yerini tutmasa da kisa zamanda hazirlanabilen ve lezzetli bir yemek.

Malzemeler:

• 4 adet hazir yufka
• Yarim kilo kiyma
• 1 adet kurusogan
• Tuz, karabiber
• Yogurt
• Sarimsak
• Toz biber
• Tereyagi/zeytinyagi

Hazirlanisi:

• Sogani rendeleyin.
• Kiyma ve sogani biraz zeytinyagi ile kavurun.
• Icine tuz ve karabiberi ekleyin.
• Her bir yufkayi dorde bolun. Toplam 16 adet ucgen yufkaniz olacak.
• Yufkalarin genis kismina hazirlamis oldugunuz kiyma harcinizdan koyun.

• Ucgen seklindeki yufkalari once sigara boregi seklinde sarip, daha sonra uclarindan sarmal seklinde kivirin.

• Borekleri pisirme kagidi serilmis tepsiye dizin.
• Uzerlerine elinizle biraz su serpin.

• Onceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 30-40 dakika uzeri kizarana kadar pisirin.
  
• Firindan aldiginiz mantilarin uzerine hazirlamis oldugunuz sarimsakli yogurdu dokun. Sonra da tereyaginda kizdirdiginiz toz biberi.

Afiyet olsun :)