ELMALI MUFFİN

Şekersiz, bir o kadar da lezzetli...Yine Özge'nin tarifi ile 😍

Malzemeler:

• 2 su bardağı (225 gr) un
• 1 paket kabartma tozu
• 2 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı kırık ceviz
• 3 yumurta
• 1/2 su bardağı pekmez
• 2/3 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ya da 1 paket vanilya
• 2 su bardağı rendelenmiş elma

Yapılışı:

• Fırını 220 dereceye ayarlayın.
• Büyük bir kapta un, kabartma tozu, tarçın, tuz ve cevizi karıştırın.
• Ayrı bir kapta ise önce yumurtaları çırpın, üzerine pekmez, sıvı yağ ve vanilya özütünü ilave edin.
• Daha sonra unlu karışımı, sıvı malzemelere ilave edip, karıştırın.
• Son olarak rendelenmiş elmaları ekleyin.
• Muffin kalıplarını ağzına kadar doldurun.
• Fırında 5 dk 220 derecede, 25 dk da 180 derecede pişirin.

Afiyet olsun :)

BALKABAKLI MUFFIN

Kapış kapış giden, harika kek...


Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 3 yumurta
• 1/2 tatlı kaşığı zencefil
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 cay kaşığı tuz
• 1 su bardağı balkabağı püresi
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Hazırlanışı:

• Fırını 180 dereceye ısıtın.
• Un, şeker, tarçın, zencefil, vanilya, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
• Ortasını çukur yapıp, içine yumurta, balkabağı püresi (yaklaşık 250 gr balkabağını suda haşlayıp, suyunu süzün ve blenderdan geçirin) ve sıvı yağı ekleyin.
• Tüm malzemeleri el çırpıcısı ile karıştırın.
• Kek hamurunu muffin kalıplarına yarım parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış fırına koyup yaklaşık 25 dakika pişirin.

Afiyet olsun :)

ÇİKOLATALI TART

 

Kesinlikle yapımı çok kolay, çok lezzetli, çok şık bir tart.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1/2 su bardağından biraz fazla toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• 1 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 200 ml krema
• 140 gr bitter çikolata

Yapılışı:

• Yumurta ve şekeri çırpalım.
• Yağ ve sütü ilave edip karıştıralım.
• Üzerine un, kakao, vanilya ve kabartma tozunu ilave edip karıştıralım.
• Yağlanmış ortası 1 cm kadar çukur tart kalıbına karışımı dökelim.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 17 dakika pişirelim.
• Tart hamuru pişerken kremayı ısıtıp (kesinlikle kaynamayacak)parçaladığımız çikolataları ekleyip puding kıvamına gelmesini sağlayalım.
• Tart piştikten sonra, ılık duruma geldiğinde kalıptan çıkarıp çukur olan kısma ganajı dökelim.
• Buzdolabında ganaj donduktan sonra, istediğimiz gibi süsleyip servis edelim. 

Afiyet olsun :)

KAKAOLU VİŞNELİ MUFFİN

Bu mafinin özelliği tadının yanında puf puf kabarmasında. www.ozgeninoltası.com bunu çözmüş ve her yaptığımda pufidik muffinlerim oluyor.

Malzemeler:

• 2 yumurta
• 1 su bardağından bir parmak az toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 2,5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı vişne

Hazırlanışı:

• Fırını 220 derecede ısıtın
• Yumurta ve şekerleri çırpın
• Süt, yağ ve vanilyayı ekleyip karıştırın
• Daha sonra un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın
• Vişneleri de ekleyip, bir kaşık yardımı ile hafifçe karıştırın
• Muffin kalıplarını yağlayıp ya da kağıt koyup, ağzına kadar doldurun
• Daha önceden 220 derecede ısıtılmış fırına koyup, bu ısıda 5 dk, daha sonra 180 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin.   



YEŞİK KABAKLI KEK

İçindekinin kimsenin kolay kolay tahmin edemeyeceği sürpriz kek. Çocuklara kabak yedirmenin en kolay ve en lezzetli yolu :)


Malzemeler:

• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı zeytin yağı
• 3 yumurta
• 2 su bardağı rendelenmiş yeşil kabak (ben dolma yaptığım 0,5 kg yeşil kabaktan çıkan içleri kullanıyorum)
• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı damla çikolata (ya da 1 yemek kaşığı nutella)
• 1/2 su bardağı ceviz içi

Hazırlanışı:

• Şeker ve zeytin yağını iyice çırpın.
• Üstüne yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin.
• Kabak rendesini ya da dolmadan artan kabak içlerini rondodan geçirip karışıma ekleyin.
• Ayrı bir kapta un, kakao, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
• Unlu karışımı diğer karışıma ilave edip, bir kaşık yardımıyla karıştırın.
• Çikolata ve cevizleri de karışıma ekleyip, karıştırın.
• Yağlanmış bir fırın kabına karışımı döküp, önceden 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Afiyet olsun :)

EKMEK YAPMA MAKINASINDA KAKAOLU KEK

Bugunlerde basit ve lezzetli kekler yapmak istiyoruz Derin'le. En guzel mutfak etkinliklerimizden su aralar. Bu tarifimiz de enistemizden. Ekmek yapma makinasinda yapiliyor olmasi kekimizi daha da kolaylastiriyor. Tum malzemeleri makinamiza koyup sadece pismesini beklemek hem ilave bulasiktan kurtariyor sizi hem de zaman kazandiriyor.

Malzemeler:

• 1/2 su bardagi cicek yagi
• 1/4 su bardagi zeytin yagi
• 1,5 su bardagi sut
• 2 tane yumurta
• 1,5 su bardagi toz seker
• 2,5 su bardagi un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kasigi kakao

Hazirlanisi:

• Ekmek yapma makinasina once yaglari ekleyin.
• Daha sonra sut ve yumurtayi ilave edin.
• Uzerine sirasi ile toz seker, un, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu ekleyin.
• Ekmek yapma makinasinin kek ayarlarini yapin ve kekinizin pismesini bekleyin.

Afiyet olsun, siz de asagidaki gibi sabirsizlananlardan misiniz :)

YESIL KEK

Hafta sonu Derin'le bir seyler yapmak istedik. Sordugumda kek istedigini soyledi. Nasil bir kek olsun, cikolatali mi dedigimde verecegi cevabi az cok tahmin etmem gerekirdi aslinda. Yesil kek tabii ki :) 

En sevdigi renk yesil. O yuzden kiyafetimizden boya rengi secimine; yediklerimizden icecegimiz meyve suyunun rengine kadar secimimiz yesilden yana. 

Hal boyle olunca, yesil bir kek yapmak sart oldu bize. Aklima annemin yillar once bize yapmis oldugu ispanakli kek geldi. Ben ilk defa denedim; internette buldugum tariflere kendim de birseyler kattim. Sonuc harika! Sunger gibi yumusacik bir kek oldu. Ertesi gune kaldiginda bile yumusakligindan hicbir sey kaybetmemisti. 1 gun daha beklese nasil olurdu bilmiyorum cunku bir sonraki gune tamemen bitmisti bile :)

Bu arada hatirlatmak isterim ki; kekin icinde ispanagin tadini kesinlikle almiyorsunuz. Herkesi yesil kekininizle sasirtabilirsiniz :)

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardagi ispanak puresi
• 2 su bardagi un
• 1,5 su bardagi toz seker
• 1/2 bardak sut
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardagi sivi yag

Yapilisi:

• Ispanaklari yikayip dograyin ve tavada suyunu cekene kadar kavurun. Daha sonra rondoda pure haline getirin.
• Yumurta ve sekeri yaklasik 5 dakika cirpin.
• Icine ispanak puresi, sut ve yagi ilave edip karistirmaya devam edin.
• En son un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karistirin.
• Yaglanmis kek kalibina karisimi dokun.
• Onceden isitilmis 180 derecelik firinda yaklasik 30-40 dakika pisirin.

Afiyet olsun :)

PALYACO CUPCAKE

Bu cupcake leri yegenim Ada'nin dogum gunu icin yapmistim. Cupcakelerin tadi cok guzeldi, ama sekil olarak biraz dagildilar. Anladım ki bu cupcakeler, evdeki kutlamalar icin idealmis. Cunku biz bu Cupcakeleri sıcak bir havada araba ile evden piknik alanına kadar tasidik. Ortaya bu kaykilmis palyacolar cikti; ama yine de sevimliydiler. Ozellikle cocuk dogum günleri icin guzel bir alternatif. Bu olculerle tam 20 adet cupcake iniz oluyor.

Malzemeler:

1 su bardagi kadar iri cekilmis ceviz

3 adet ezilmis kucuk muz

2 su bardagi un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

2 yemek kasigi kakao

4 adet yumurta

1,5 su bardagi toz seker

150 gr bitter cikolata

150 gr oda sicakliginda tereyagi

Bir paket cirpilmis krem santi

20 adet kornet veya dondurma kulahi

Damla cikolata ve bonibon.

Yapilisi:

• Krem santiyi cirptiktan sonra dolapta sertlesmesi icin bekletin.
• Tereyagi ve cikolatayı iri parcalar halinde dograyarak, bir tavaya alin ve ikisini beraber eritin.
• Yumurtalari, sekerle beraber iyice cirpin.
• Kakao,vanilya, kabartma tozu ve unu bir kapta beraberce karistirin.
• Cikolata ve yag karisimini, yumurtali karisima ekleyip karistirdiktan sonra, kuru malzemeleri eleyerek sivi karisima ekleyin ve karistirin.
• Muzları ve cevizi de karisima ekledikten sonra, cupcake kagitlarina paylastirin ve 180 derecede isitilmis firinda pisirin.
• Pisen cupcakleri firindan cikarin ve sogutun.  
• Krem santiyi cupcakelerin uzerine sıkın.
• Bitter cikolatayi benmari usulu eritin ve kornetlerin agiz kismini once erimis cikolataya daha sonra renkli sekerlemelere batirin.
• Damla cikolatalar ile goz, bonibonlarla burun, kornetlerle de sapka yapin.

Afiyet olsun :)

CILEKLI TURTA

Dun oglene kadar calistiktan sonra, gozume kestirdigim bu tarifi yapmak istedim. Her ne kadar 2 haftadir hamilelikten dolayi sekerli ve tatli yiyeceklerin yenmesi tarafima yasaklanmis olsa da, 2 haftadir uyguladigim diyetin olumlu sonuc vermesinden dolayi, kucuk bir dilimle kendimi odullendirmek istedim. Bu ilk turta denemem, gorsel anlamda istedigim sonucu tam olarak veremese de, tat ve lezzet olarak harikaydi. Yapimi da beni cok oyalamadi. Bir sonraki denememde daha guzel bir gorsel sunumla hazirlanmak uzere sirada bekliyor. Deneyenlere simdiden afiyet olsun :)

Malzemeler:

• 125 gr yumusak margarin
• 125 gr (1,5 cay bardagi) toz seker
• 1 yumurta aki
• Yarim yumurta sarisi
• 1 paket vanilya
• 1/2 cay kasigi tarcin
• 1 tutam tuz
• 220gr (2 su bardagi) un
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• 100 gr (1 su bardagi) ogutulmus tatli badem

Sos icin:

• 125 gr (1 cay bardagi) cilek mameladi

ya da cilek sosu;

• 1 su bardagi cilek
• 1/2 su bardagi toz seker

Uzeri icin:

• 1/2 yumurta sarisi
• 1 tatli kasigi sut

Hazirlanisi:

• Margarin ve toz sekeri bir cirpma kabinda mikser ile 2 dk. cirpin.
• Yumurta aki, yarim yumurta sarisi, vanilya, tarcin ve tuzu ilave edip 1 dk. daha cirpin.
• Un ve kabarta tozunu karistirip ayri bir kaba eleyin, uzerine iyice ogutulmus bademi ekleyip karistirin.
• Bu karisimi diger karisimin icine 2 seferde dokup, mikserin hamur karistirma ucuyla toplam 2 dk. karistirin.
• Hamurdan buyuk bir yumurta buyuklugunde bir parca ayirin.
• Kalan hamuru yaklasik 26cm capindaki yaglanmis kalibin tabanina bastirarak yayin.
• Cilek marmeladiniz yoksa, cilek sosunuzu kendiniz yapabilirsiniz. Bunun icin 1 su bardagi yikanmis ve ayiklanmis cilek ile 1/2 su bardagi toz sekeri rondoda iyice cekip bir sos hazirlayabilirsiniz.
• Hazirladiginiz cilek sosunu hamurun uzerine kenarlarinda 1cm bosluk kalacak sekilde yayin.
• Ayirdiginiz hamuru hafif unlanmis tezgahta 2-3mm kalinliginda acin.1cm genisliginde seritler kesin.
• Bu seritleri cilek sosunun uzerine sepet seklinde yerlestirin.
• 1/2 yumurta sarisi ve sutu karistirip hamurlarin uzerine surun.
• Onceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 25-30 dk pisirin.
• Firindan cikartip, hafif soguduktan sonra uzerini taze cileklerle susleyip servis yapin.

Afiyet olsun :)

NESCAFELI KEK

Bu tarifi sevgili http://www.yemekgunlugum.blogs.com/ un sitesinden yaptim. Yumusacik lezzetli bir kek.

Malzemeler:

• 3 yumurta
• 1 su bardagi seker
• 3 su bardagi un
• 1 su bardagi sut
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 yemek kasigi nescafe
• 1 su bardagi damla cikolata
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya

Yapilisi:

• Kalibi yaglayin ve uzerini unlayin.
• Yumurta ve sekeri iyice cirpin.
• Sut, nescafe, yag ve vanilyayi ekleyerek karistin.
• Un ve kabartma tozunu ilave edin ve karistirn.
• Uzerine damla cikolatalari ekleyerek bir kasik yardimiyla karistirin.
• Karisimi kek kalibina dokerek onceden isitilmis firinda yaklasik 35 dakika pisirin.
• Firindan cikarilan kek hafif soguduktan sonra kaliptan cikarip uzerine pudra sekeri serpin.

Afiyet olsun :)

HAVUCLU MUFFIN VE ANKARA

5 gunluk Ankara tatilimiz iste bittttiiiiii. İlk durak Anitkabir ve sonra da alisveris merkezleri :) Her yer alisveris merkezi olmus Ankara'da. Cok zararli cooook :)

Tatilimizin son gununde, gelmeden kara dokunabildik. Bembeyaz lapa lapa yagan kar, seni cok ozlemisiz. Ama nedense Izmir Ankara'dan daha soguk. Brrrrr buz gibi.

En iyisi firindan yeni cikmis havuclu muffin ve yaninda sicacik bir bardak neskafe ile icimizi isitalim.

Bu tarif sevgili www.evcini.com inin sitesinden. Defalarca denedigim bu tarifi ancak yayinlayabiliyorum. Deneyen herkesin 2. keki de istedigi guzel kek.

Malzemeler:

Asagidaki olculer ile 12'li muffin kalibi+ 1 adet kucuk firin kabi kadar muffininiz olacak. Ben olculeri mutfak terazisiyle olcerek yapiyorum ama yaninda evcinin verdigi bardak olculeri de var.

• 280 gr un (2+1/4 bardak)
• 1 yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1/2 cay kasigi tuz
• 2 cay kasigi tarcin
• 90 ml sut (1/3 bardak)
• 2 yemek kasigi bal
• 110 gr toz seker (1/2 bardak)
• 3 adet rendelenmis havuc
• 90 ml siviyag (1/3 bardak)
• 85 gr dovulmus ceviz (3/4 bardak)

Yapilisi:

• Muffin kalibinin icine muffin kagitlarini yerlestirin. Kucuk firin kabini da kullanacaksaniz onu da yaglayin.
• Firini 190 derecede isitin.
• Bir kase icinde elenmis unu, kabartma tozunu, tuzu ve tarcini karistirin.
• Diger bir kasede ise bir catal yardimiyla yumurtayi cirpin. Uzerine sutu, bali, sekeri, havucu, vanilyayi ve sivi yagi ekleyin. Yine catal yardimiyla iyice karistirin.
• 2 kabi birbiriyle karistirin ve uzerine cevizleri ekleyin.
• Bir kasik yardimiyla kek karisimini muffin kaliplarina paylastirin.
• Yaklasik yarim saat pisirin.

Afiyet olsun :)

HAVUCLU TARCINLI CEVIZLI KEK

Uzun zamandir yayinlanmayi bekleyen havuclu tarcinli cevizli kekim. Bu tarifin asli http://www.mutfaksirlari.com/havuclu-tarcinli-kek-issiz-adam-keki.html mutfak sirlarindan. Ama ben ufak degisiklikler yatim. Cok lezzetli bir kek. Tavsiye ederim :)




Gelelim tarife;

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 1 su bardagi toz seker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kasigi tarcin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardagi yogurt
• 2 su bardagi un
• 1 cay bardagi sivi yag
• 1 adet havuc
• 1 cay bardagi dovulmus ceviz

Yapilisi:

• Seker ve oda sicakligindaki yumurtayi iyice cirpin.
• İcine vanilya, siviyag, yogurt, un, kabartma tozu ve tarcini ekeyin, iyice cirpin.
• İcine soyulmus ve rendelenmis havuc ve cevizi ekleyip karistirin.
• Firini 180 derecede isitin.
• Yagladiginiz kek kalibina karisimi dokun.
• Yaklasik olarak 30 dakika pisirin.

Afiyet olsun.