AVCI BOREGI

Yilbasi gecesi icin yaptigim ama bir turlu yayinlamaya firsat bulamadigim, herkes tarafindan begenilen borek. Bu pismemis hali. Pismis hali fotograflayamadan bittigi icin en kisa zamanda son halini de ekleyecegim.

Malzemeler:

• 4 adet yufka
• 350 gr kiyma
• 1/2 cay bardagi ince bulgur
• 2 adet sogan
• 1/2 su bardagi ceviz ici
• Tuz, pulbiber, karabiber
• 2 adet yumurta
• 1 su bardagi yogurt
• 1/2 su bardagi sivi yag
• Sut
• Galeta unu

Yapilisi:

• Boregin ici icin, once kiymayi suyunu salip tekrar cekene kadar kavurun.
• Uzerine sogani ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Baharatlari ve cevizi ilave edin.
• Bulguru ayiklayip, sicak su ilave ederek yumusamasi icin bekleyin.
• Kiymali harca sisen bulguru ekleyin ve iyice karistirin.
• Yufkalarin her birini 12 parcaya bolun.
• Her birinin uzerine yumurta+yogurt+siviyag dan olusan karisimdan surun.
• Olusan ucgenlerin genis kismina kiymali harctan koyup sarin.
• Sardiginiz borekleri once sute, daha sonra galeta ununa batirin ve pisirme kagidi serdiginiz tepsiye dizin.
• Borekleri onceden isitilmis firinda 180 derecede uzerleri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

ISPANAKLI MANTARLI BOREK

Bu kadar guzel olacagini daha onceden tahmin edemezdim. Yumusacik citir citir bir borek oldu.

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 1 adet yumurta sarisi
• Corek otu

İci icin:

• 1 paket ispanak (yaklasik 700 gr)
• 1 adet kuru sogan
• 300 gr mantar
• Tuz, karabiber

Ustu icin:

• 1 su bardagi yogurt
• 1 adet yumurta
• Yarim cay bardagi zeytinyagi

Yapilisi:

• Ispanaklari iyice yikayip kucuk kucuk dograyin.
• Bir tencerede az zeytinyaginda ispanaklar suyunu cekene kadar pisirin.
• Soganlari yemeklik dograyin.
• Mantarlari da kucuk kucuk dograyip soganlarla birlikte az zeytin yaginda kavurun.
• Ispanak ve mantarlari karistirip uzerine tuz ve karabiber ilave edip iyice karistirin.
• Yufkalari ust uste serin ve 8'er parcaya bolun. Toplam 24 adet boreginiz olacak.
• Yufkalarin uzerine yogurt, zeytinyagi ve yumurtadan olusan karisimdan surun.
• Yufkalarin genis kismina hazirladiginiz icten koyup kenarlarini katlamadan sarip, etrafinda cevirerek spiral sekli verin.
• Borekleri yagli kagit serilmis tepsiye dizip uzerlerine birer yemek kasigi su dokun.
• Vaktiniz varsa borekleri buzdolabinda yaklasik 1 saat dinlendirin.
• Buzdolabindan cikardiginiz boreklerin uzerine cirpilmis yumurta sarisi surun ve uzerine corek otu serpin.
• Onceden isitilmis 180 derece firinda boreklerin uzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

KIYMALI PATLICANLI BOREK

Uzuuunnnn zamandir sitemi guncelleyemedim. Ama bu borekle bu arayi telafi etmek istiyorum. Cunku gercekten cok lezzetli, doyurucu ve herkesin begenisini kazanmis bir borek.

Malzemeler:

• 300 gr kiyma
• 3-4 adet yufka
• 1 adet kuru sogan
• 2 patlican
• 2 sivri biber
• 1 domates
• 1/2 su bardagi sut
• 1/2 su bardagi zeytinyagi/misirozu yagi
• Tuz, karabiber

Yapilisi:

• Oncelikle patlicanlari alacali olarak soyup, tuzlu suda yarim saat bekletin.
• Kiymayi ve kucuk kucuk dogranmis kuru sogani 2 yemek kasigi zeytinyagi ile kavurun.
• Ayri bir yerde patlicanlarin suyunu suzup, biberlerle birlikte 4 yemek kasigi zeytin yaginda kavurun.
• Patlicanlar pismeye yakin uzerine kabuklari soyulmus ve kucuk kucuk dogranmis domatesi ekleyin ve biraz daha kaynatin.
• Ayri yerde kavurdugunuz kiymayi patlicanlarin uzerine ekleyip, tuz ve karabiberle karistirin.
• 1/2 su bardagi sut ve zeytin yagini karistirin.
• Yaglanmis firin tepsisine yufkalarinizin 2 tanesini yayin. Uzerine hazirlamis oldugunuz borek harcininin tamamini dokun. Daha sonra uzerine kalan 2 yufkayi daha yerlestirin.
• Boregi bicak yardimiyla karelere bolun.
• Hazirlamis oldugunuz sut-yag karisimini boregin uzerine dokun.
• 200 derece firinda yaklasik 40 dakika uzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun.