ISPANAKLI MANTARLI BOREK

Bu kadar guzel olacagini daha onceden tahmin edemezdim. Yumusacik citir citir bir borek oldu.

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 1 adet yumurta sarisi
• Corek otu

İci icin:

• 1 paket ispanak (yaklasik 700 gr)
• 1 adet kuru sogan
• 300 gr mantar
• Tuz, karabiber

Ustu icin:

• 1 su bardagi yogurt
• 1 adet yumurta
• Yarim cay bardagi zeytinyagi

Yapilisi:

• Ispanaklari iyice yikayip kucuk kucuk dograyin.
• Bir tencerede az zeytinyaginda ispanaklar suyunu cekene kadar pisirin.
• Soganlari yemeklik dograyin.
• Mantarlari da kucuk kucuk dograyip soganlarla birlikte az zeytin yaginda kavurun.
• Ispanak ve mantarlari karistirip uzerine tuz ve karabiber ilave edip iyice karistirin.
• Yufkalari ust uste serin ve 8'er parcaya bolun. Toplam 24 adet boreginiz olacak.
• Yufkalarin uzerine yogurt, zeytinyagi ve yumurtadan olusan karisimdan surun.
• Yufkalarin genis kismina hazirladiginiz icten koyup kenarlarini katlamadan sarip, etrafinda cevirerek spiral sekli verin.
• Borekleri yagli kagit serilmis tepsiye dizip uzerlerine birer yemek kasigi su dokun.
• Vaktiniz varsa borekleri buzdolabinda yaklasik 1 saat dinlendirin.
• Buzdolabindan cikardiginiz boreklerin uzerine cirpilmis yumurta sarisi surun ve uzerine corek otu serpin.
• Onceden isitilmis 180 derece firinda boreklerin uzeri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)