ISPANAKLI KİŞ



Aralik ayi bulusma sirasi Yamac'daydi. Yine herkes super cesitlerle hazirdi. Benim bu ay icin yaptigim ise ispanakli kiş oldu. İlk kiş hamuru istedigim gibi olmayip maalesef ziyan oldu. Ama ikinci hamur denemem tam bekledigim gibi olup, midesine giren arkadaslardan tam not aldi. Bence bu kiş, gunun her ogunune uygun; sabah kahvaltisi, 5 cayi, aksam yemegi; caniniz ne zaman cekerse. Kişin fırından cıktıktan sonraki fotografi daha sonra gelecek :) 

Malzemeler:

Hamuru icin (26-30 cm lik tart kalibina uygun):

• 2,5 su bardagi un
• 100 gr oda sicakliginda yumusamis tereyagi/margarin
• 4 corba kasigi yogurt
• 1 adet yumurta
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• 1 cay kasigi tuz

İc malzemesi icin:

• 1 kg taze ispanak ya da yarim kiloluk donuk ispanak
• 1 adet kuru sogan
• 3 corba kasigi sivi yag
• 100 gr krema
• 2 corba kasigi un
• 100 gr kasar peyniri rendesi
• 1 yumurta
• Tuz, kirmizi toz biber, karabiber

Hazirlanisi:

• Buyuk bir hamur yogurma kabinin icine 1 yumurta, oda sicakliginda iyice yumusamis margarin/tereyagi, ve yogurdu ekleyip catal ya da karistirma teli yardimi ile cirpin.
• Karisimin uzerine tuz, kabartma tozu ve yavas yavas unu ekleyerek pizza hamuru kivaminda bir hamur elde edin.
• Iyice yogurdugunuz hamuru top sekline getirip, strec folyoya sarin ve buzdolabinda yaklasik 10-15 dakika bekletin.
• İc malzemeyi hazirlamak icin kup kup dogranmis sogan ile, yikanip dogranmis ispanagi yagda birlikte kavurun ve sogumaya birakin.
• Soguyan ipanagin uzerine kasar peyniri rendesi, un, yumurta, tuz, karabiber, toz kirmizi biber ve kremayi ekleyip karistirin.
• Buz dolabindan cikarttiginiz hamuru merdane yardimi ile yaklasik 30 cm capinda acin.
• Yaglanmis tart kalibina hamuru elinizle bastirarak yerlestirin. Kenarlarini tart kalibinin kenarlarini kaptacak sekilde yuseltin.
• Ispanakli ic dolguyu icine doldurun ve onceden isitilmis 180 derece firinda yaklasik 25 dakika pisirin ve sicak olarak servis yapin.

Afiyet olsun :)

BUGDAY SALATASI

Herkese uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Siteme giremeyeli, guncellemeyeli 1 seneden fazla olmus. Kizimin dunyaya gelmesi, benim tekrar ise baslamam, hem evi, hem kizimi hem de isi bir duzene oturtmam oldukca uzun zaman aldi. Umuyorum ki, bir daha bu kadar uzun aralar olmadan, blogumu canli tutmaya devam edecegim. Bu arada hepinizi ara ara takip etmeye calistim, sizi ve blogumu cok ozlemisim gercekten.

Gecen hafta kizlarla birlikte toplandik. Biz bu toplantilari her ay yapmaya ve adini da "happy meeting" koymaya karar verdik :) Hepimiz birer cesit hazirlik yaptık. Benim hazirladigim ise bu bugday salatasi oldu. Ben bile yaparken bu kadar iyi sonuc alacagimi dusunmemistim. Surekli tekrarlanacak saglikli, bir o kadar da doyurucu bir salata ortaya cikmis oldu.

Menudekiler:

• Kisir
• Frambuazli cheesecake
• Lor kurabiyesi
• Mozaik pasta
• Pamuk pogaca
• Bugday salatasi

Gelelim bugday salatasi tarifimize.:

Malzemeler:

• 2 su bardagi asurelik bugday
• 3 adet taze sogan
• Yarim demet maydanoz
• Yarim demet dere otu
• Yarim demet nane
• Yarim nar
• 1 cay bardagi ceviz ici
• 10 adet kornison tursu
• 1 adet kirmizi kapya biber
• Limon
• Zeytin yagi
• Tuz
• Nar eksisi

Yapilisi:

• Bugdaylarin ustunu gececek kadar limonlu ve tuzlu su ekleyip, bugdaylar cicek gibi acilincaya kadar kaynatin.
• Haslanan bugdaylarin suyunu suzup, sogumaya birakin.
• Taze sogan, maydanoz, dere otu ve naneyi ince ince kiyin, kapya biber ve tursulari zar seklinde kuplere bolun.
• Uzerine tanelerine ayrilmis nar ve iri iri kirilmis ceviz icini ekleyin.
• Soguyan bugdayin uzerine tum malzemeleri, limon, nar eksisi, zeytin yagi ve tuzunu ekleyip, iyice karistirin.
• Uzerini istediginiz malzeme ile susleyip, servis yapabilirsiniz. Ben halka seklinde ince dogranmis turp ekledim.

Afiyet olsun :)

TAHINLI CITIRLAR

Hmmmm cok citir, cok kitir birsey bunlar. Nefis nefissss. Uzun sure bayatlamadan saklayabilirsiniz.

Malzemeler:

• Baklavalık yufka
• 1 su bardagi tahin
• 1/2 su bardagi sivi yag
• Toz seker
• 1 su bardagi ceviz
• Pudra sekeri

Hazirlanisi:

• Baklavalık yufkalari 3'er 3'er ayirin.
• Bir kase icinde tahin ve sivi yagi karistirin.
• 3 adet yufkayi ust uste koyun.
• Yufkalarin en ustune tahin karisimini bir firca yardimiyla surun.
• Uzerine toz seker ve cekilmis cevizi serpin.
• Yufkalari sigara boregi sarar gibi kenarlarini kivirmadan sıkıca sarin.
• Sardiginiz yufkalari yaklasik 3 cm genisliginde verev sekilde kesin.
• Yaglanmis bir borcama sirayla dizin.
• 180 dereceye ayarlanmis firinda uzerleri pembelesinceye kadar pisirin.
• Sogudugunda uzerine pudra sekeri serpin.

Afiyet olsun :)

ELMALI KURABİYE

Annemin elmali ay kurabiyesi. Misss gibi.

Malzemeler:

Hamuru icin:

• 200 gr sana yagi
• 2,5 yemek kasigi yogurt
• 1/2 su bardagi pudra sekeri
• 1 cay kasigi kabartma tozu
• Aldigi kadar un

İc malzemesi:

• 1 kahve fincani tozseker
• 1 kahve fincani cekilmis ceviz ici
• 1 tatli kasigi tarcin
• 2 adet elma

Yapilisi:

• Kabuklarini soydugunuz elmalari rendeleyin.
• Seker ve elmayi suyunu cekene kadar pisirin.
• Tarcini ve cevizi ekleyerek sogumaya birakin.
• Un ve kabartma tozunu genis bir kaba eleyin.
• Ilık yag, 1/2 su bardagi pudra sekeri ve yogurdu kulak memesi kivaminda olacak sekilde bir hamur yapin.
• Ceviz buyuklugunde parcalar aldiginiz hamuru bir merdane yardimiyla yuvarlak sekilde acin.
• Yuvarlak actiginiz hamuru 4'e bolun.
• Her ceyrek parcanin genis kismina 1 tatli kasigi hazirladiginiz icten koyup, sigara boregi seklinde sarin.
• Sardiginiz hamurun uclarini ay seklinde kivirin.
• 180 derece firinda 20-25 dk pisirin.
• Firindan cikarinca 1/2 su bardagi pudra sekerini uzerine dokup servis yapin.

Afiyet olsun.

DERIN ARAMIZDA :)

Uzun bekleyisler sonunda kizim Derin aramiza katildi. İnatci kizim bir turlu gelmek bilmedi. 40+4 uncu gunde dogmaya karar verdi. 16 Agustos sabah saat 09:06 da birbirimize dokunabildik nihayet. İste sonsuz sevgi, iste kosulsuz sevgi, iste karsiliksiz sevgi :)

PAMUK POGACA

Bugune kadar yedigim en yumusak, en lezzetli, en puf pogaca. Bu tarif super oldu. Sonunda aradigim tarifi buldum, artik birakmam :)
Bu pogacalardan artan hamurun bir kismi ile de sade cicek ekmek yaptim. O da cok guzel oldu, ama maalesef onu fotograflayamadim. Bu olculerle 2 firin tepsisi yani yaklasik 32 tane pogaca ve bir cicek ekmek cikti.

Malzemeler:

• 6 su bardagi un
• 1 su bardagi sivi yag
• 1 su bardagi ilik sut
• 1 su bardagi ilik su
• 3 yemek kasigi toz seker
• 1 yemek kasigi tuz
• 1 paket toz maya
• 200 gr lor peyniri
• 1/2 demet maydonoz
• 1 yumurta sarisi

Yapilisi:

• Unu genis bir kaba eleyin.
• Toz mayayi una ekleyin.
• Ortasini acip, icine su, sut ve siviyagi ekleyin.
• Tuz ve sekeri ilave edin.
• Elinize hafif yapisan bir hamur kivamina gelecek sekilde yogurun.
• Yogrulmus hamurun uzerini kapatip yarim saat mayalanmasi icin dinlendirin.
• Bu arada maydonozu ince ince kiyin ve peynirle karistirin.
• Kabaran hamurdan ceviz buyuklugunde parcalar koparip, avucunuzun icinde acin.
• Peynirli karisimdan icine koyup, hamuru elinizle yuvarlayin.
• Yagli kagit serilmis tepsiye pogacalari aralikli olarak yerlestirin.
• Cirpilmis yumurta sarisi surulmus pogacalarin uzerine corek otu serpin.
• Onceden isitilmis firinda 180 derecede uzerleri kizarana kadar pisirin.

Afiyet olsun :)

CIKOLATALI PUDING

Daha once de supangle tarifini paylasmistim. Ama bunun daha basarili oldugunu soylemeliyim. Bir deneyin derim :)

Malzemeler:

• 1 lt sut
• 1 yumurta
• 8 yemek kasigi kakao
• 1 paket vanilya
• 1/2 su bardagi un
• 1 su bardagi seker
• 1 paket-80 gr bitter cikolata

Hazirlanisi:

• 1 yumurtayi cirpin.
• Uzerine sut, un, seker ve kakaoyu ilave edin.
• Kaynayana kadar surekli karistirin.
• Kaynamasina yakin icine vanilya ve elinizle kucuk parcalara boldugunuz cikolatalari ekleyin.
• Cikolatalar eriyene kadar karistirmaya devam edin.
• Uzerini badem, findik veya antep fistigi ile susleyin.

Afiyet olsun :)